Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| Proteínas | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
| gorduras | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| Os hidratos de carbono | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
| Fibra alimentar | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
| Água | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Vitamina B4, colina | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamina B9, folato | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
| Cálcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Silício, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Magnésio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Sódio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Enxofre, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fósforo, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
| Cloro, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Iodo, eu | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalto, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Manganês, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
| Cobre, cobre | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 g |
| Molibdênio, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Flúor, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Zinco, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 67.7 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2 g | 100 г máx. | |||
| galactose | 0.11 g | ~ | |||
| Glicose (dextrose) | 0.09 g | ~ | |||
| Maltose | 1.67 g | ~ | |||
| sacarose | 0.09 g | ~ | |||
| frutose | 0.03 g | ~ | |||
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.4 g | ~ | |||
| valina | 0.48 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.2 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.44 g | ~ | |||
| leucina | 0.82 g | ~ | |||
| lisina | 0.25 g | ~ | |||
| metionina | 0.16 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteína | 0.36 g | ~ | |||
| treonina | 0.31 g | ~ | |||
| triptofano | 0.1 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.51 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.76 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.33 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.34 g | ~ | |||
| glicina | 0.35 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 3.11 g | ~ | |||
| Prolina | 0.98 g | ~ | |||
| serina | 0.51 g | ~ | |||
| tirosina | 0.25 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.2 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.2 g | 18.7 г máx. | |||
| 16: 0 palmítico | 0.18 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.14 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.43 g | de 11.2 para 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.01 g | de 0.9 para 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.41 g | de 4.7 para 16.8 | 8.7% | 2.6% |
O valor da energia é 338 kcal.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.