Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Proteínas | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| gorduras | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| ácidos orgânicos | 2 g | ~ | |||
| Água | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Cinza | 4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitamina H, biotina | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitamina K, filoquinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacina | 0.18 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Cálcio, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnésio, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Sódio, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Enxofre, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fósforo, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Cloro, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Manganês, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobre, cobre | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selênio, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Flúor, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Zinco, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 64.5 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 11 g | 18.7 г máx. | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.64 g | de 11.2 para 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.64 g | de 4.7 para 16.8 | 13.6% | 4.5% |
O valor da energia é 302 kcal.
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.