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Os cogumelos de capa de chuva pertencem ao gênero champignon. Porém, devido à sua aparência peculiar, são percebidos de forma diferente dos representantes tradicionais desta família. A superfície da tampa da capa de chuva é irregular, coberta por leves camadas que lembram espinhos ou agulhas. Devido ao fato de que muitos esporos em pó se formam no fungo, ele é popularmente chamado de poeira, esponja de tabaco ou cogumelo de tabaco. As capas de chuva são freqüentemente encontradas em florestas e crescem bem em quase qualquer tipo de solo.
Onde encontrá-lo e em que época?
O cogumelo puffball é encontrado em florestas mistas e coníferas, em gramados, campos, clareiras, bordas de florestas e até em jardins. Eles crescem em grupos, mas às vezes brotam espécimes únicos. A capa de chuva em forma de pêra fica ótima nos troncos apodrecidos das árvores de folha caduca.
Ao contrário de outros tipos de cogumelos, o puffball não tem caule. O cogumelo é uma bola fechada de cor branca, amarela ou marrom. Em algumas espécies, pode-se observar um pseudópode, que na verdade faz parte do corpo do fungo. Durante a maturação, a capa de chuva abre a parte superior da tampa, de onde muitos esporos são liberados. O vento carrega os esporos para áreas próximas e distantes, então os fungos se dispersam para novos lugares.
Em regiões quentes, as capas de chuva já são encontradas no final de maio. Normalmente, os catadores de cogumelos os coletam de julho a outubro. Para coletar capas de chuva, é melhor sair para a floresta no segundo dia após a chuva. O fato é que os cogumelos desta espécie absorvem ativamente a água do solo. Imediatamente após a chuva, as capas de chuva incham e tornam-se gelatinosas.
Tipos de cogumelos puffball comestíveis
A maioria das capas de chuva são comestíveis. No entanto, há uma nuance importante – o cogumelo pode ser comido enquanto estiver branco. A capa de chuva jovem tem um aroma delicado, sabor requintado e estrutura delicada. Após a mudança de cor, as capas de chuva não são recolhidas.
Gigante
A capa de chuva gigante (lat. Langermannia gigantea) é popularmente chamada de golovach ou cogumelo gigante por causa de seu tamanho incrível. Ela cresce em campos, prados ou florestas decíduas. Na Rússia central, esse tipo de capa de chuva é raro.
O peso de uma dessas capas de chuva pode chegar a 8 kg e o diâmetro pode chegar a 50 cm. Externamente, o cogumelo é uma grande bola. A forma pode ser ligeiramente achatada. A pele do gorro é lisa ou coberta por pele em flocos. O cogumelo jovem é de cor esbranquiçada, à medida que amadurece, torna-se verde sujo. A estrutura da polpa é quebradiça, muito macia.
em forma de pêra
O puffball em forma de pêra (lat. Lycoperdon pyriforme) recebeu esse nome devido ao formato do corpo frutífero, semelhante a uma pêra. O cogumelo pode crescer até 4-5 cm e, na parte mais larga, o diâmetro da tampa pode chegar a 7-9 cm.
O corpo frutífero da capa de chuva em forma de pêra é coberto por uma pele dupla, possui um pseudópode curto. A casca externa de um fungo jovem é coriácea, espinhosa, de cor branca cremosa, coberta de escamas e rachaduras. Quando o fungo envelhece, os espinhos caem, a casca externa racha e a interna fica marrom-acinzentada ou amarela. Depois disso, a casca interna se abre, cobrindo os esporos.
A massa fibrosa interna de uma capa de chuva jovem se distingue por uma brancura pronunciada, muito perfumada, mas de sabor insípido. A época de coleta de capas de chuva em forma de pêra é de julho a outubro.
Espinhoso
A capa de chuva espinhosa (lat. Lycoperdon perlatum) é chamada de pérola. Outros nomes populares são mais prosaicos – agulha, amora. O cogumelo espinhoso não é grande – cresce até 4 cm de comprimento e até 7 cm de diâmetro. A forma da capa de chuva é em forma de pêra, ligeiramente achatada.
O corpo de frutificação é coberto por uma membrana espinhosa ou verrugosa. O jovem puffball é branco, tornando-se cinza ou marrom-púrpura à medida que amadurece. Uma mudança na cor indica que o cogumelo não deve ser comido. Spiky puffball é colhido desde o início de julho até os primeiros dias de setembro.
Golovach oblongo
Golovach oblongo (lat. Calvatia excipuliformis) parece uma pequena bola, puxada na parte inferior. O filme externo é liso à primeira vista, mas se você olhar de perto, poderá discernir espinhos pequenos e finos. Fibras internas brancas indicam que o cogumelo é jovem. Em uma capa de chuva madura, eles são muito escuros, quase pretos.
Golovach oblongo pode ser confundido com uma capa de chuva falsa. A principal diferença é que o cogumelo comestível é coberto por agulhas e não possui pseudópode.
capa de chuva prado
A capa de chuva prado (lat. Vascellum pratense ou Lycoperdon pratense) é um cogumelo na forma de uma bola branca com um pseudópode enrugado. À medida que a capa de chuva amadurece, a pele externa torna-se densa, adquire uma cor marrom. A capa de chuva do prado pode ser chamada de miniatura – seu tamanho varia de 1 a 5 cm de altura e diâmetro.
Colha cogumelos do prado em gramados abertos e bordas de florestas. Apenas capas de chuva jovens com carne branca como a neve são adequadas para alimentação. O interior dos cogumelos maduros é marrom.
[Vídeo] Propriedades úteis e curativas de uma capa de chuva:
Composição
O estudo da composição dos puffballs começou após estudar o uso do fungo na alimentação. Os resultados dos estudos confirmaram que a capa de chuva pode ser usada na terapia para:
Aumentando as propriedades protetoras do corpo.
Estimulação de processos metabólicos.
Ativação das funções do sistema cardiovascular.
A necessidade de parar o sangramento.
Efeitos sobre tumores de várias gêneses.
Um efeito terapêutico pronunciado é fornecido pela rica composição da polpa da capa de chuva. Contém minerais, vitaminas e aminoácidos, substâncias antibacterianas:
O cálcio é essencial para a saúde dos ossos e para a construção de novas células.
Sódio – mantém o equilíbrio ácido-base, ativa as enzimas.
Cromo – está envolvido no metabolismo de proteínas, carboidratos, está envolvido em reações imunes.
Iodo – suporta a saúde da glândula tireóide, melhora os processos cognitivos.
O potássio é necessário para a saúde do coração, músculos e vasos sanguíneos.
O ferro é um elemento essencial da hematopoiese.
Flúor – é responsável pela densidade do esmalte dentário.
Fósforo – está envolvido na mineralização do tecido ósseo.
Molibdênio – aumenta a síntese de aminoácidos, neutraliza compostos nocivos.
Zinco – necessário para a saúde do aparelho geniturinário, a síntese do sexo, hormônios anabólicos.
Rubídio – participa de reações anti-histamínicas.
Fenilalanina – apoia a saúde do sistema nervoso central.
Cisteína - essencial para a síntese de colágeno, saúde do cabelo e da pele.
Triptofano – está envolvido na secreção de serotonina, proporciona saúde psicológica.
Metionina – remove substâncias nocivas, micróbios patogênicos do corpo.
A vitamina D está envolvida em todos os processos vitais do corpo, desde a preservação do tecido ósseo até a concepção.
As vitaminas B são necessárias para a preservação das fibras nervosas, a saúde da medula espinhal e do cérebro.
As vitaminas K, C, E, H, PP estão envolvidas em reações bioquímicas na síntese de hormônios, enzimas, afetam a qualidade do sangue e possuem propriedades antioxidantes.
Com uma composição tão rica, 100 gramas de cogumelos de capa de chuva registraram:
Esquilo – 4 g.
Zhirov – 1 g.
Carboidratos – 1g.
O mesmo volume representa apenas 27 kcal, o que torna a capa de chuva um excelente componente da nutrição dietética.
Possíveis efeitos secundários
Capas de chuva maduras, bem como aquelas que foram coletadas em áreas ecologicamente desfavoráveis, ao longo de estradas, nas proximidades de fábricas. Esses cogumelos, que coletaram toxinas, radionuclídeos, compostos nocivos, adquirem propriedades tóxicas.
O uso de capas de chuva é contra-indicado:
Com reações alérgicas a qualquer tipo de cogumelo.
Mulheres grávidas e lactantes.
Crianças menores de 10 anos.
Pessoas com doença renal.
Durante o período de exacerbação de doenças gastrointestinais.
Com intolerância individual a qualquer cogumelo.
As capas de chuva são um dos cogumelos mais deliciosos e suculentos com a polpa mais delicada e incrivelmente saborosa. É difícil passar por capas de chuva na floresta devido ao seu formato incomum e aparência bizarra. Ao colher cogumelos, você deve ter muito cuidado para não colocar espécimes venenosos na cesta. Existem capas de chuva falsas que não representam perigo, mas são inadequadas para alimentação.
Os espécimes jovens são usados \uXNUMXb\uXNUMXbpara alimentação, nos quais a carne é branca como a neve. As capas de chuva são fervidas, fritas na frigideira ou no fogo, assadas com outros vegetais, combinadas com diversos molhos. Na forma marinada e seca, conservam perfeitamente as suas propriedades nutricionais e medicinais.