Borsch de comida crua
400 g cama
Pepinos 280 g
200 g de tomates
200 g de pimenta doce
120 g de repolho
100 g de talo de aipo
1 dente de alho
2 raminhos de salsa e endro
30 ml de suco de limão
30 ml de azeite
um punhado de folhas de salsa para o gelo
sal e pimenta preta moída na hora
1. Coloque as folhas de salsa em bandejas de gelo e cubra com água potável. Congele completamente. 2. Corte os tomates, pimentões, aipo, repolho e metade dos pepinos em tiras finas. Rale metade das beterrabas e das cenouras em um ralador fino. 3. Esprema o suco dos vegetais restantes. Misture com legumes preparados, ervas picadas, suco de limão, azeite e 400 ml de água potável, de preferência água artesiana. Tempere com sal e pimenta. Sirva com gelo.
Lasanha crua
600 g cama
80 g de folhas de salsa
60 ml de azeite
20 ml de suco de limão
1-2 dentes de alho
100 g de sementes de girassol descascadas
200 g de pimenta doce
120 g de sementes de abóbora descascadas mais para enfeitar
120 ml de azeite
120 g de cenouras
1-2 raminhos de endro e salsa
sal e pimenta preta moída na hora
1. Bata todos os ingredientes do pesto no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. 2. Bata todos os ingredientes do molho de pimentão no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. 3. Descasque e corte as beterrabas em rodelas finas e grandes. Coloque as fatias umas sobre as outras, untando-as alternadamente com molhos. Enfeite com sementes de abóbora.
Pizza de comida crua
100 g de sementes de linho
50 g de amêndoas descascadas não torradas
50 g de cebola
1 pitada de tomilho seco e alecrim
20 g de azeite
50 ml de água potável, melhor que artesiana
50 g de castanha de caju in natura
10 ml de azeite
1 raminho de salsa
5 ml de suco de limão
20 ml de água potável, melhor que artesiana
Azeitonas sem caroço xnumx g
1 dente de alho
10 g de sementes de girassol descascadas
2-3 botões de alcaparras
5 g de cebola
10 ml de azeite
30 g de bulgur
10 g de tomates secos ao sol
1 pitada de tomilho seco e alecrim
10 ml de suco de limão
30 g de tomate pelado
10 g de sementes de romã
algumas folhas de coentro e estragão
10 g de pasta tom-yan
rúcula, agrião e acelga para enfeitar
1. Mergulhe as sementes de linho e as amêndoas por 24 horas. 2. Deixe os cajus de molho por 24 horas. 3. Mergulhe Bulgur por 24 horas. 4. Para a base, acrescente a cebola picada, tomilho, alecrim e azeite de oliva às amêndoas e linho. Moa a mistura no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Coloque a “massa” sobre o pergaminho, forme uma fina camada redonda e seque no forno a 45 ° C, 1 hora. 2. Prepare os enchimentos durante este tempo. 5. Para o queijo de nozes, adicione azeite, suco de limão, sal e pimenta aos cajus. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. 5. Para a pasta de azeitona, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. 6. Para o recheio de bulgur, bata o bulgur, o tomate, o tomilho, o alecrim, o suco de limão, o coentro, o estragão e a pasta de tom inhame no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a romã e mexa. 7. Coloque os recheios sobre uma crosta e decore com ervas.
Hambúrguer de comida crua
200 g de sementes de linho
100 g de amêndoas descascadas não torradas
100 g de cebola
1 pitada de tomilho e alecrim
40 g de azeite
100 ml de água potável, melhor que artesiana
100 g de pimenta doce
50 g de nozes
100 g de polpa de abacate
20 g de cebola
80 ml de leite de coco
160 g de tomates
40 g de alface
Pepinos 120 g
120g de queijo de caju cru
120 g de pimenta doce
sal e pimenta preta moída na hora
1. Mergulhe as sementes de linho e as amêndoas por 24 horas. 2. Adicione a cebola picada, tomilho e alecrim, azeite de oliva às amêndoas e linho. Tempere com sal e pimenta. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque a “massa” em papel manteiga, forme 4-6 bolos redondos e deixe secar no forno a 45 ° C, 1 hora. 3. Neste momento, para o molho de queijo doce, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. 4. Para o recheio, corte os tomates, os pepinos em círculos finos e a pimenta em tiras finas. Divida os legumes ao meio as cebolinhas, pincele com o molho de pimenta, acrescente o queijo de nozes e cubra com as tortilhas restantes.
Cheesecake cru
400 g de amêndoas não torradas
70 g de grãos de cacau.
200 g de tâmaras
1 vagem de baunilha
2 g de sal marinho, melhor que o Himalaia
100 ml de água potável, melhor que artesiana
200 g de castanha de caju in natura
20 ml de suco de limão
70 g de baunilha
40 ml de azeite
250 g de sementes de romã
100 ml de suco de romã espremido na hora
Xnumx ordem em ordem
folhas de hortelã para decoração
1. Mergulhe as amêndoas e os cajus separadamente por 24 horas. 2. Para a crosta, bata as amêndoas com as sementes de baunilha e o restante dos ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque a “massa” resultante em uma forma destacável redonda em uma camada uniforme, forrada com papel manteiga. 3. Mergulhe o ágar-ágar por 15 minutos. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes, exceto a romã, até ficar homogêneo. Adicione metade das sementes de romã, mexa e coloque sobre a crosta. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Enfeite com sementes de romã e folhas de hortelã.