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Ingredientes Salada de beterraba com ameixas, nozes e alho
beterraba | 60.0 (grama) |
Podar | 9.0 (grama) |
nogueira | 11.0 (grama) |
maionese | 20.0 (grama) |
cebola alho | 2.0 (grama) |
Método de preparação
O peso da beterraba descascada fervida e o peso das ameixas sem caroço são indicados. As beterrabas cozidas e descascadas são cortadas em tiras. As ameixas preparadas são despejadas com água quente e deixadas nela até que inchem completamente, então os caroços são removidos e cortados. Grãos e alho picados. A beterraba é combinada com ameixas, nozes, alho e temperada com maionese. Ao sair, você pode decorar com ervas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
Proteínas | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 3.3% | 1070 g |
gorduras | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 9.8% | 359 g |
Os hidratos de carbono | 30.7 g | 219 g | 14% | 4.9% | 713 g |
ácidos orgânicos | 0.6 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 3.2 g | 20 g | 16% | 5.6% | 625 g |
Água | 84.7 g | 2273 g | 3.7% | 1.3% | 2684 g |
Cinza | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
Vitamina B4, colina | 3.3 mg | 500 mg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.3% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 31.1 μg | 400 μg | 7.8% | 2.7% | 1286 g |
Vitamina C, ascórbica | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 14.2 mg | 15 mg | 94.7% | 33.3% | 106 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.7786 mg | 20 mg | 8.9% | 3.1% | 1124 g |
niacina | 0.6 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 513 mg | 2500 mg | 20.5% | 7.2% | 487 g |
Cálcio, Ca | 86.3 mg | 1000 mg | 8.6% | 3% | 1159 g |
Magnésio, Mg | 90.6 mg | 400 mg | 22.7% | 8% | 442 g |
Sódio, Na | 149.4 mg | 1300 mg | 11.5% | 4% | 870 g |
Enxofre, S | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2882 g |
Fósforo, P | 223.7 mg | 800 mg | 28% | 9.9% | 358 g |
Cloro, Cl | 40.2 mg | 2300 mg | 1.7% | 0.6% | 5721 g |
Vestigios | |||||
Bohr, B. | 208.1 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 52 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.7% | 750 g |
Iodo, eu | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
Cobalto, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.7% | 256 g |
Manganês, Mn | 1.0743 mg | 2 mg | 53.7% | 18.9% | 186 g |
Cobre, cobre | 263.2 μg | 1000 μg | 26.3% | 9.3% | 380 g |
Molibdênio, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 3.7% | 946 g |
Níquel, Ni | 10.4 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 336.6 μg | ~ | |||
Flúor, F | 216.7 μg | 4000 μg | 5.4% | 1.9% | 1846 g |
Cromo, Cr | 14.9 μg | 50 μg | 29.8% | 10.5% | 336 g |
Zinco, Zn | 1.1035 mg | 12 mg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 0.9 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 11.9 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 284 kcal.
Salada de beterraba com ameixas, nozes e alho rico em vitaminas e minerais como: vitamina B6 - 15%, vitamina E - 94,7%, potássio - 20,5%, magnésio - 22,7%, fósforo - 28%, ferro - 13,3%, cobalto - 39%, manganês - 53,7%, cobre - 26,3%, cromo - 29,8%
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Salada de beterraba com ameixa, nozes e alho POR 100 g
- 42 kCal
- 256 kCal
- 656 kCal
- 627 kCal
- 149 kCal
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