Ingredientes Petisco de beterraba com nozes
beterraba | 715.0 (grama) |
cebola alho | 15.0 (grama) |
nogueira | 105.0 (grama) |
açúcar | 5.0 (grama) |
creme | 160.0 (grama) |
salsa | 7.0 (grama) |
ácido de limão | 3.0 (grama) |
Método de preparação
Corte a beterraba fervida descascada em tiras, dissolva o ácido cítrico no suco liberado. Alho preparado, pique as nozes, misture com a beterraba, acrescente o açúcar, o sal, a pimenta, o ácido cítrico, tempere com o creme de leite e misture. Nas férias, dê uns amassos com ervas finamente picadas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 177.6 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Proteínas | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
gorduras | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 5.9% | 949 g |
Os hidratos de carbono | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 6.6% | 849 g |
ácidos orgânicos | 0.08 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 2.8 g | 20 g | 14% | 7.9% | 714 g |
Água | 94.9 g | 2273 g | 4.2% | 2.4% | 2395 g |
Cinza | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.3% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
Vitamina B4, colina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 2.7% | 2092 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.4% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.4% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 36 μg | 400 μg | 9% | 5.1% | 1111 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
Vitamina C, ascórbica | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 3% | 1837 g |
Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7 mg | 15 mg | 46.7% | 26.3% | 214 g |
Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.8% | 7143 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 4.6% | 1216 g |
niacina | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 476.5 mg | 2500 mg | 19.1% | 10.8% | 525 g |
Cálcio, Ca | 95.5 mg | 1000 mg | 9.6% | 5.4% | 1047 g |
Magnésio, Mg | 82.6 mg | 400 mg | 20.7% | 11.7% | 484 g |
Sódio, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2% | 2889 g |
Enxofre, S | 35.9 mg | 1000 mg | 3.6% | 2% | 2786 g |
Fósforo, P | 222.4 mg | 800 mg | 27.8% | 15.7% | 360 g |
Cloro, Cl | 59.7 mg | 2300 mg | 2.6% | 1.5% | 3853 g |
Vestigios | |||||
Bohr, B. | 259.4 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 64.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 6.6% | 857 g |
Iodo, eu | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
Cobalto, Co | 4.3 μg | 10 μg | 43% | 24.2% | 233 g |
Manganês, Mn | 1.1901 mg | 2 mg | 59.5% | 33.5% | 168 g |
Cobre, cobre | 291.7 μg | 1000 μg | 29.2% | 16.4% | 343 g |
Molibdênio, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 8.2% | 686 g |
Níquel, Ni | 13 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 419.7 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
Flúor, F | 222.9 μg | 4000 μg | 5.6% | 3.2% | 1795 g |
Cromo, Cr | 18.5 μg | 50 μg | 37% | 20.8% | 270 g |
Zinco, Zn | 1.2203 mg | 12 mg | 10.2% | 5.7% | 983 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 0.7 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6.7 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 177,6 kcal.
Petisco de beterraba com nozes rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 46,7%, potássio - 19,1%, magnésio - 20,7%, fósforo - 27,8% , ferro - 11,7%, cobalto - 43%, manganês - 59,5%, cobre - 29,2%, molibdênio - 14,6%, cromo - 37%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Petisco de beterraba com nozes POR 100 g
- 42 kCal
- 149 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
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