Ingredientes Vinagrete Romeno
| batatas | 400.0 (grama) |
| ervilhas verdes | 60.0 (grama) |
| óleo de girassol | 120.0 (grama) |
| cenoura | 100.0 (grama) |
| ovo de galinha | 4.0 (peça) |
| feijões | 40.0 (grama) |
| carne, 1 categoria | 120.0 (grama) |
| vinagre | 40.0 (grama) |
| sal de mesa | 1.0 (colher de mesa) |
| pó de mostarda | 1.0 (colher de mesa) |
Método de preparação
Corte as batatas cozidas, a cenoura, o feijão e a clara de ovo cozida em cubos e coloque em uma tigela; adicione ervilhas verdes, um pouco de carne fervida ou frita bem picada, regue com o molho. Mexa o vinagrete e coloque por 15 minutos para que os vegetais fiquem bem saturados, depois acrescente sal, vinagre e coloque em um prato. Para o molho: esfregue as gemas dos ovos cozidos, triture-as com uma colher de sopa de mostarda, despeje aos poucos o óleo vegetal, acrescente o suco de limão ou vinagre.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Proteínas | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| gorduras | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| Os hidratos de carbono | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| ácidos orgânicos | 132.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Água | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Cinza | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamina H, biotina | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Cálcio, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silício, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnésio, Mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Sódio, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Enxofre, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fósforo, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Cloro, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Iodo, eu | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalto, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Lítio, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Cobre, cobre | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibdênio, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Níquel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titã, você | 5.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Cromo, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Zinco, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 100.2 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 208,1 kcal.
Vinagrete em romeno rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 100%, vitamina E - 43,3%, potássio - 12,1%, fósforo - 14%, cloro - 91,4%, ferro - 13,3%, cobalto - 50%, molibdênio - 15,3%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Vinagrete à romeno POR 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
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