Ingredientes Enlatados com Vinagrete de Carne
bife, lombo | 400.0 (grama) |
batatas | 6.0 (peça) |
beterraba | 1.0 (peça) |
pepino em conserva | 200.0 (grama) |
cebola verde | 100.0 (grama) |
ovo de galinha | 2.0 (peça) |
açúcar | 10.0 (grama) |
vinagre | 1.0 (colher de mesa) |
maionese | 150.0 (grama) |
pimenta vermelha moída | 0.1 (grama) |
mostarda de mesa | 1.0 (colher de chá) |
sal de mesa | 10.0 (grama) |
Método de preparação
Corte os pepinos descascados e as batatas em rodelas finas. Corte a carne em pequenos pedaços, coloque tudo numa tigela e misture com a maionese, o vinagre, o sal, a pimenta, a mostarda e a cebolinha picada. Coloque o vinagrete em uma lâmina em uma saladeira, decore com rodelas de beterraba, fatias de ovos cozidos e, se desejar, folhas de salada e salpique com endro.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
Proteínas | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 6.3% | 738 g |
gorduras | 15.4 g | 56 g | 27.5% | 12.8% | 364 g |
Os hidratos de carbono | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 2% | 2305 g |
ácidos orgânicos | 30.4 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.2% | 1111 g |
Água | 76 g | 2273 g | 3.3% | 1.5% | 2991 g |
Cinza | 1.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.3% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 42.7 mg | 500 mg | 8.5% | 4% | 1171 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 14% | 333 g |
Vitamina C, ascórbica | 6.4 mg | 90 mg | 7.1% | 3.3% | 1406 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 13% | 357 g |
Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.4% | 1923 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.9098 mg | 20 mg | 19.5% | 9.1% | 512 g |
niacina | 2.2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 452.2 mg | 2500 mg | 18.1% | 8.4% | 553 g |
Cálcio, Ca | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.5% | 3012 g |
Magnésio, Mg | 24.4 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1639 g |
Sódio, Na | 105.1 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.8% | 1237 g |
Enxofre, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.7% | 818 g |
Fósforo, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 7.4% | 624 g |
Cloro, Cl | 533.5 mg | 2300 mg | 23.2% | 10.8% | 431 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 420.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 77.7 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 73.3 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 5.7% | 818 g |
Iodo, eu | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 2.4% | 1948 g |
Cobalto, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 30.7% | 152 g |
Lítio, Li | 34.5 μg | ~ | |||
Manganês, Mn | 0.1712 mg | 2 mg | 8.6% | 4% | 1168 g |
Cobre, cobre | 163.3 μg | 1000 μg | 16.3% | 7.6% | 612 g |
Molibdênio, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 8% | 583 g |
Níquel, Ni | 7 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 30.1 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
Flúor, F | 44.3 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | 9029 g |
Cromo, Cr | 10.2 μg | 50 μg | 20.4% | 9.5% | 490 g |
Zinco, Zn | 1.596 mg | 12 mg | 13.3% | 6.2% | 752 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 6.5 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.7 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 39.2 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 215 kcal.
Vinagrete com carne enlatada rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 30%, vitamina E - 28%, vitamina PP - 19,5%, potássio - 18,1%, fósforo - 16%, cloro - 23,2%, ferro - 12,2%, cobalto - 66%, cobre - 16,3%, molibdênio - 17,1%, cromo - 20,4%, zinco - 13,3%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Vinagrete com carne enlatada POR 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 42 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 627 kCal
- 318 kCal
- 143 kCal
- 0 kCal
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