Ingredientes vinagrete com arenque
| Arenque atlântico | 200.0 (grama) |
| beterraba | 2.0 (peça) |
| batatas | 4.0 (peça) |
| maçãs | 1.0 (peça) |
| cebola | 0.5 (peça) |
| vinagre | 2.0 (colher de mesa) |
| azeite | 2.0 (colher de mesa) |
| cebola alho | 1.0 (peça) |
| sal de mesa | 0.2 (colher de chá) |
| Pimenta preta da terra | 0.1 (colher de chá) |
| açúcar | 0.1 (colher de chá) |
| nogueira | 2.0 (colher de mesa) |
Método de preparação
Corte o arenque em conserva sem marinada em pedaços de 1 × 1 cm. Descasque e corte as beterrabas e as batatas. Você precisa tirar uma maçã verde com casca. Pique em cubos e selecione cuidadosamente todas as cebolas capturadas no arenque da marinada. Esfrie os vegetais e misture delicadamente o vinagrete sem temperar. Faça um molho derrubando vinagre, azeite, alho picado, sal, pimenta e açúcar. Despeje o molho sobre o vinagrete e mexa novamente. Polvilhe o vinagrete com as nozes.
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 119.1 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1414 g |
| Proteínas | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 5% | 1689 g |
| gorduras | 6.9 g | 56 g | 12.3% | 10.3% | 812 g |
| Os hidratos de carbono | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 4% | 2086 g |
| ácidos orgânicos | 6.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 6.3% | 1333 g |
| Água | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3161 g |
| Cinza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 2.2% | 3846 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 39.2% | 214 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| Vitamina D, calciferol | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 35.3% | 238 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 10.7% | 789 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.747 mg | 20 mg | 8.7% | 7.3% | 1145 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 321.8 mg | 2500 mg | 12.9% | 10.8% | 777 g |
| Cálcio, Ca | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.9% | 2849 g |
| Magnésio, Mg | 26.1 mg | 400 mg | 6.5% | 5.5% | 1533 g |
| Sódio, Na | 26.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.7% | 4924 g |
| Enxofre, S | 43.2 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.6% | 2315 g |
| Fósforo, P | 96.5 mg | 800 mg | 12.1% | 10.2% | 829 g |
| Cloro, Cl | 150.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 5.5% | 1529 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 240 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.7 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 47 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| Iodo, eu | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 5% | 1705 g |
| Cobalto, Co | 8.2 μg | 10 μg | 82% | 68.8% | 122 g |
| Lítio, Li | 18.5 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.2968 mg | 2 mg | 14.8% | 12.4% | 674 g |
| Cobre, cobre | 130.3 μg | 1000 μg | 13% | 10.9% | 767 g |
| Molibdênio, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 6.2% | 1346 g |
| Níquel, Ni | 7.4 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 215.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 97 μg | 4000 μg | 2.4% | 2% | 4124 g |
| Cromo, Cr | 13.7 μg | 50 μg | 27.4% | 23% | 365 g |
| Zinco, Zn | 0.4966 mg | 12 mg | 4.1% | 3.4% | 2416 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.3 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 12.5 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 119,1 kcal.
Vinagrete com arenque rico em vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 46,7%, vitamina D - 42%, vitamina E - 12,7%, potássio - 12,9%, fósforo - 12,1%, cobalto - 82%, manganês - 14,8%, cobre - 13%, cromo - 27,4%
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Vinagrete com arenque POR 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 47 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
Tags: Como cozinhar, teor calórico 119,1 kcal, composição química, valor nutricional, quais vitaminas, minerais, como preparar vinagrete com arenque, receita, calorias, nutrientes