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Ingredientes Abóbora assada com frutas, estilo Izhevsk (prato nacional de udmurt)
| abóbora | 229.0 (grama) |
| Damasco | 40.0 (grama) |
| açúcar | 20.0 (grama) |
| manteiga | 14.0 (grama) |
| maçãs | 215.0 (grama) |
Método de preparação
Abóbora, descascada e sementes, cortadas em cubos e damascos secos bem lavados em água morna são colocados em uma tigela, adicione gordura, açúcar, água (40-50 g) e cozinhe até ficarem macios. Coloque a abóbora cozida com damascos secos em uma assadeira untada com manteiga ou margarina, nivele a superfície e coloque as maçãs descascadas por cima, com o ninho de sementes retirado, corte em rodelas finas, polvilhe com açúcar e leve ao forno em temperatura elevada de 250-280 ° C formação de crosta na superfície. Ao sair, polvilhe com manteiga ou margarina
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 106.8 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1577 g |
| Proteínas | 1.5 g | 76 g | 2% | 1.9% | 5067 g |
| gorduras | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 6.2% | 1514 g |
| Os hidratos de carbono | 17.9 g | 219 g | 8.2% | 7.7% | 1223 g |
| ácidos orgânicos | 0.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 4.7 g | 20 g | 23.5% | 22% | 426 g |
| Água | 124.8 g | 2273 g | 5.5% | 5.1% | 1821 g |
| Cinza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 145.7% | 64 g |
| Retinol | 1.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.1% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 8.2% | 1139 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.008 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 125000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.749 mg | 20 mg | 3.7% | 3.5% | 2670 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 485.5 mg | 2500 mg | 19.4% | 18.2% | 515 g |
| Cálcio, Ca | 44.5 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.2% | 2247 g |
| Magnésio, Mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 6.2% | 1515 g |
| Sódio, Na | 19.5 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Enxofre, S | 13.9 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.3% | 7194 g |
| Fósforo, P | 39.3 mg | 800 mg | 4.9% | 4.6% | 2036 g |
| Cloro, Cl | 12.8 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17969 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 62.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 139.2 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 9.9% | 947 g |
| Iodo, eu | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Cobalto, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 11.2% | 833 g |
| Manganês, Mn | 0.0514 mg | 2 mg | 2.6% | 2.4% | 3891 g |
| Cobre, cobre | 173.2 μg | 1000 μg | 17.3% | 16.2% | 577 g |
| Molibdênio, Mo. | 3.4 μg | 70 μg | 4.9% | 4.6% | 2059 g |
| Níquel, Ni | 9.7 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 35.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 57.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.3% | 6969 g |
| Cromo, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.3% | 2174 g |
| Zinco, Zn | 0.2368 mg | 12 mg | 2% | 1.9% | 5068 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 11.3 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 106,8 kcal.
Abóbora assada com frutas, ao estilo Izhevsk (prato nacional de udmurt) rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 155,6%, potássio - 19,4%, cobalto - 12%, cobre - 17,3%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Abóbora assada com frutas, estilo Izhevsk (prato nacional com udmurte) POR 100 g
- 22 kCal
- 232 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 47 kCal
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