Ingredientes cenoura picada com ovo
| cenoura | 1183.0 (grama) |
| ovo de galinha | 3.3 (peça) |
| açúcar | 10.0 (grama) |
| margarina | 80.0 (grama) |
| sal de mesa | 8.0 (grama) |
Método de preparação
As cenouras são descascadas, lavadas e passadas em cortador de legumes, depois são cozidas em uma pequena quantidade de água (8-10% do peso líquido da cenoura) com gordura. Sal, açúcar, ovos cozidos picados ou arroz esfarelado são adicionados às cenouras cozidas e misturados.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 128.9 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1306 g |
| Proteínas | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 3.8% | 2054 g |
| gorduras | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 12.3% | 629 g |
| Os hidratos de carbono | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 3.3% | 2407 g |
| ácidos orgânicos | 33.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 15.1% | 513 g |
| Água | 124.3 g | 2273 g | 5.5% | 4.3% | 1829 g |
| Cinza | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 9700 μg | 900 μg | 1077.8% | 836.2% | 9 g |
| Retinol | 9.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.6% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 41.7 mg | 500 mg | 8.3% | 6.4% | 1199 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3922 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.9% | 4091 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 16.1% | 484 g |
| Vitamina H, biotina | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 5.3% | 1471 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 6.3% | 1239 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 268.2 mg | 2500 mg | 10.7% | 8.3% | 932 g |
| Cálcio, Ca | 46.4 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.6% | 2155 g |
| Magnésio, Mg | 48.9 mg | 400 mg | 12.2% | 9.5% | 818 g |
| Sódio, Na | 64.6 mg | 1300 mg | 5% | 3.9% | 2012 g |
| Enxofre, S | 37.9 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2639 g |
| Fósforo, P | 100.1 mg | 800 mg | 12.5% | 9.7% | 799 g |
| Cloro, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 20.6% | 377 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 394.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 244 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 120.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
| Iodo, eu | 9.4 μg | 150 μg | 6.3% | 4.9% | 1596 g |
| Cobalto, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 32.6% | 238 g |
| Lítio, Li | 7.3 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.251 mg | 2 mg | 12.6% | 9.8% | 797 g |
| Cobre, cobre | 113.6 μg | 1000 μg | 11.4% | 8.8% | 880 g |
| Molibdênio, Mo. | 26.3 μg | 70 μg | 37.6% | 29.2% | 266 g |
| Níquel, Ni | 7.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 76.2 μg | 4000 μg | 1.9% | 1.5% | 5249 g |
| Cromo, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 6.7% | 1163 g |
| Zinco, Zn | 0.6763 mg | 12 mg | 5.6% | 4.3% | 1774 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 7.7 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 89.3 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 128,9 kcal.
Cenoura picada com ovo rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 1077,8%, vitamina E - 20,7%, magnésio - 12,2%, fósforo - 12,5%, cloro - 26,5%, cobalto - 42%, manganês - 12,6%, cobre - 11,4%, molibdênio - 37,6%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Cenoura picada com ovo POR 100 g
- 35 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
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