Ingredientes Molho de leite doce
| vaca leiteira | 500.0 (grama) |
| farinha de trigo premium | 1.0 (colher de mesa) |
| gema de frango | 1.0 (peça) |
| açúcar | 1.0 (colher de mesa) |
| vanilina | 0.3 (colher de chá) |
Método de preparação
Moa a gema com açúcar e farinha, dilua em 0.5 xícaras de leite. Ferva o restante do leite, acrescente a mistura preparada, a vanilina e aqueça mexendo sempre. Em termos de consistência, o molho não deve ser mais espesso que o creme. Sirva com cereais, caçarolas, pudins, biscoitos.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 84.1 kCal | 1684 kCal | 5% | 5.9% | 2002 g |
| Proteínas | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 5.4% | 2235 g |
| gorduras | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Os hidratos de carbono | 12.1 g | 219 g | 5.5% | 6.5% | 1810 g |
| ácidos orgânicos | 0.09 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| Água | 80.2 g | 2273 g | 3.5% | 4.2% | 2834 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 6.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 44.2 mg | 500 mg | 8.8% | 10.5% | 1131 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 9.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 3.6% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.8% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 15.8% | 750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.6% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 10.2% | 1163 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.6644 mg | 20 mg | 3.3% | 3.9% | 3010 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 6.2% | 1908 g |
| Cálcio, Ca | 101.5 mg | 1000 mg | 10.2% | 12.1% | 985 g |
| Silício, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnésio, Mg | 12.2 mg | 400 mg | 3.1% | 3.7% | 3279 g |
| Sódio, Na | 43.6 mg | 1300 mg | 3.4% | 4% | 2982 g |
| Enxofre, S | 31.6 mg | 1000 mg | 3.2% | 3.8% | 3165 g |
| Fósforo, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 14% | 851 g |
| Cloro, Cl | 94.7 mg | 2300 mg | 4.1% | 4.9% | 2429 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 89.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Iodo, eu | 8.3 μg | 150 μg | 5.5% | 6.5% | 1807 g |
| Cobalto, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 16.6% | 714 g |
| Manganês, Mn | 0.0331 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 6042 g |
| Cobre, cobre | 18.3 μg | 1000 μg | 1.8% | 2.1% | 5464 g |
| Molibdênio, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 8.4% | 1400 g |
| Níquel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 10.8 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 4.2% | 2895 g |
| Estrôncio, Sr. | 13.9 μg | ~ | |||
| Titã, você | 0.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 23121 g |
| Cromo, Cr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 4.5% | 2632 g |
| Zinco, Zn | 0.4446 mg | 12 mg | 3.7% | 4.4% | 2699 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 3.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 84,1 kcal.
Molho doce de leite rico em vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 13,3%, fósforo - 11,8%, cobalto - 14%
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho doce de leite POR 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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