Ingredientes Molho de tomate com legumes
| Molho de tomate | 700.0 (grama) |
| cenoura | 175.0 (grama) |
| cebola | 167.0 (grama) |
| margarina | 50.0 (grama) |
| raiz de salsa | 80.0 (grama) |
| vinho branco seco | 100.0 (grama) |
| ácido de limão | 0.5 (grama) |
| manteiga | 40.0 (grama) |
Método de preparação
A cenoura, a salsa e a cebola são cortadas em cubinhos e salteadas. Em seguida, misture com o molho de tomate, acrescente a pimenta-do-reino, cozinhe por 10-15 minutos, no final do cozimento acrescente as folhas de louro, despeje o vinho preparado (pág. 306), acrescente o ácido cítrico e tempere com margarina ou manteiga. O molho pode ser preparado sem vinho. Acompanha pratos de peixe cozido, guisado, frito e massa de costeleta de peixe.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 219.4 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 768 g |
| Proteínas | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.7% | 962 g |
| gorduras | 14 g | 56 g | 25% | 11.4% | 400 g |
| Os hidratos de carbono | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 3.4% | 1335 g |
| ácidos orgânicos | 1.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.4 g | 20 g | 12% | 5.5% | 833 g |
| Água | 164.8 g | 2273 g | 7.3% | 3.3% | 1379 g |
| Cinza | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 121.6% | 38 g |
| Retinol | 2.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 1.4 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 6% | 756 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.5114 mg | 20 mg | 12.6% | 5.7% | 796 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 568.3 mg | 2500 mg | 22.7% | 10.3% | 440 g |
| Cálcio, Ca | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2882 g |
| Silício, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnésio, Mg | 39.8 mg | 400 mg | 10% | 4.6% | 1005 g |
| Sódio, Na | 34.3 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.2% | 3790 g |
| Enxofre, S | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5076 g |
| Fósforo, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 4.1% | 1096 g |
| Cloro, Cl | 48.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4742 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 210.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 28 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.1% | 1125 g |
| Iodo, eu | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Cobalto, Co | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 8.2% | 556 g |
| Lítio, Li | 1.6 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1243 mg | 2 mg | 6.2% | 2.8% | 1609 g |
| Cobre, cobre | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Molibdênio, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 4% | 1148 g |
| Níquel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 121 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titã, você | 0.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 88.5 μg | 4000 μg | 2.2% | 1% | 4520 g |
| Cromo, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Zinco, Zn | 0.4492 mg | 12 mg | 3.7% | 1.7% | 2671 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 12.7 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 219,4 kcal.
Molho de tomate com legumes rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 266,7%, vitamina C - 13,2%, vitamina E - 20%, vitamina PP - 12,6%, potássio - 22,7%, cobalto - 18%, cromo - 19,4%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho de tomate com vegetais POR 100 g
- 99 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 51 kCal
- 64 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
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