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Ingredientes Filé de peru recheado com maçãs e ameixas
indicar | 90.0 (grama) |
ovo de galinha | 0.3 (peça) |
farinha de trigo premium | 10.0 (grama) |
maçãs | 20.0 (grama) |
Podar | 30.0 (grama) |
açúcar | 4.0 (grama) |
gordura de cozinha | 10.0 (grama) |
maçãs em conserva | 50.0 (grama) |
ervilhas enlatadas | 20.0 (grama) |
tomates | 30.0 (grama) |
As carcaças de peru preparadas são cortadas em polpa sem pele. Corte o filé de peru em porções, bata, polvilhe com sal. Coloque a carne picada no filé preparado, envolva-o em um envelope, umedeça-o em um lezon e empane em farinha de trigo. Os produtos preparados são fritos dos dois lados e levados à prontidão em um forno. Para picar, maçãs sem casca e ninho de sementes são cortadas em tiras e polvilhadas com açúcar granulado, ameixas preparadas são permitidas, sem caroço, picadas, combinadas com maçãs e misturadas. O filé com frutas em conserva é servido, com salsa. A guarnição é servida com maçãs em conserva, ervilhas enlatadas, tomates frescos, cortados em rodelas ou rodelas
Valor nutricional e composição química.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 255.5 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
Proteínas | 12.2 g | 76 g | 16.1% | 6.3% | 623 g |
gorduras | 14.9 g | 56 g | 26.6% | 10.4% | 376 g |
Os hidratos de carbono | 19.4 g | 219 g | 8.9% | 3.5% | 1129 g |
ácidos orgânicos | 0.7 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.5% | 870 g |
Água | 73.6 g | 2273 g | 3.2% | 1.3% | 3088 g |
Cinza | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 7.1% | 549 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.7% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4494 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamina C, ascórbica | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 2.6% | 1525 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.4% | 1154 g |
Vitamina H, biotina | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.2% | 1786 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.3252 mg | 20 mg | 21.6% | 8.5% | 462 g |
niacina | 2.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 407.1 mg | 2500 mg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
Cálcio, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.4% | 2865 g |
Silício, Si | 7 mg | 30 mg | 23.3% | 9.1% | 429 g |
Magnésio, Mg | 36.6 mg | 400 mg | 9.2% | 3.6% | 1093 g |
Sódio, Na | 69.8 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1862 g |
Enxofre, S | 140.3 mg | 1000 mg | 14% | 5.5% | 713 g |
Fósforo, P | 145.6 mg | 800 mg | 18.2% | 7.1% | 549 g |
Cloro, Cl | 67.5 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.1% | 3407 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 170 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 139.4 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 17.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 8.5% | 462 g |
Iodo, eu | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
Cobalto, Co | 9.3 μg | 10 μg | 93% | 36.4% | 108 g |
Manganês, Mn | 0.2052 mg | 2 mg | 10.3% | 4% | 975 g |
Cobre, cobre | 152.1 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.9% | 657 g |
Molibdênio, Mo. | 23.2 μg | 70 μg | 33.1% | 13% | 302 g |
Níquel, Ni | 26.7 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 37.2 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
Estrôncio, Sr. | 6.6 μg | ~ | |||
Titã, você | 15.3 μg | ~ | |||
Flúor, F | 10.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 37037 g |
Cromo, Cr | 7.7 μg | 50 μg | 15.4% | 6% | 649 g |
Zinco, Zn | 1.5015 mg | 12 mg | 12.5% | 4.9% | 799 g |
Zircônio, Zr | 0.9 μg | ~ | |||
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 6.9 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 10.5 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 27.2 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 255,5 kcal.
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
- 276 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 47 kCal
- 256 kCal
- 399 kCal
- 897 kCal
- 48 kCal
- 40 kCal
- 24 kCal