Ingredientes Filé de vieira frito
| filé de vieira | 119.0 (grama) |
| farinha de trigo premium | 6.0 (grama) |
| ovo de galinha | 6.0 (grama) |
| biscoitos | 15.0 (grama) |
| óleo de girassol | 10.0 (grama) |
| Batata frita (crua) | 100.0 (grama) |
| manteiga | 5.0 (grama) |
Método de preparação
Filetes de vieira cozidos são cortados em 1-2 pedaços por porção, polvilhados com sal, pimenta, empanados com farinha, umedecidos em um ovo, empanados com pão ralado e fritos até dourar. Nas férias, a vieira frita é servida com gordura derretida e guarnecida com batatas fritas (de cru).
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 251.5 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 670 g |
| Proteínas | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 11.6% | 344 g |
| gorduras | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9.4% | 424 g |
| Os hidratos de carbono | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 2.1% | 1872 g |
| ácidos orgânicos | 0.07 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Água | 126.9 g | 2273 g | 5.6% | 2.2% | 1791 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6349 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2% | 1957 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamina PP, NÃO | 4.5686 mg | 20 mg | 22.8% | 9.1% | 438 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 233.6 mg | 2500 mg | 9.3% | 3.7% | 1070 g |
| Cálcio, Ca | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 4902 g |
| Silício, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Magnésio, Mg | 12.1 mg | 400 mg | 3% | 1.2% | 3306 g |
| Sódio, Na | 7.2 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 18056 g |
| Enxofre, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fósforo, P | 44.5 mg | 800 mg | 5.6% | 2.2% | 1798 g |
| Cloro, Cl | 141.4 mg | 2300 mg | 6.1% | 2.4% | 1627 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 430.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 55.2 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 67.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Iodo, eu | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Cobalto, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 9.9% | 400 g |
| Lítio, Li | 28.7 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| Cobre, cobre | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.4% | 1170 g |
| Molibdênio, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 4.3% | 921 g |
| Níquel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 2.1 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 186.3 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 0.9% | 4583 g |
| Estrôncio, Sr. | 11.5 μg | ~ | |||
| Titã, você | 2.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 309 μg | 4000 μg | 7.7% | 3.1% | 1294 g |
| Cromo, Cr | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% | 33.2% | 120 g |
| Zinco, Zn | 0.8243 mg | 12 mg | 6.9% | 2.7% | 1456 g |
| Zircônio, Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 9.9 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.6 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 15.1 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 251,5 kcal.
Filé de Vieira Frito rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 14,7%, vitamina PP - 22,8%, cobalto - 25%, manganês - 14,8%, cromo - 83,4%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Filé de vieira frito por 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
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