Greenfield é um americano que passou grande parte de seus 32 anos de vida promovendo questões importantes como a redução do desperdício de alimentos e a reciclagem de materiais.
Primeiro, Greenfield descobriu quais espécies de plantas se davam bem na Flórida conversando com fazendeiros locais, visitando parques públicos, participando de aulas temáticas, assistindo a vídeos no YouTube e lendo livros sobre a flora local.
“No começo, eu não tinha ideia de como cultivar nada nessa área, mas 10 meses depois comecei a plantar e colher 100% da minha comida”, diz Greenfield. “Eu apenas usei o conhecimento local que já existia.”
Greenfield então teve que encontrar um lugar para morar, já que na verdade ele não possui terras na Flórida – e ele não quer. Através da mídia social, ele procurou o povo de Orlando para encontrar alguém interessado em deixá-lo construir uma pequena casa em sua propriedade. Lisa Ray, uma especialista em ervas apaixonada por horticultura, ofereceu a ele um terreno em seu quintal, onde Greenfield construiu sua pequena casa reaproveitada de 9 pés quadrados.
Dentro de um espaço em miniatura aninhado entre um futon e uma pequena escrivaninha, prateleiras do chão ao teto estão repletas de uma variedade de alimentos fermentados caseiros (manga, banana e vinagre de maçã, vinho de mel, etc.), cabaças, potes de mel (colhido em colméias, atrás do qual o próprio Greenfield cuida), sal (fervido da água do mar), ervas cuidadosamente secas e preservadas e outros produtos. Há um pequeno freezer no canto cheio de pimentas, mangas e outras frutas e vegetais colhidos em sua horta e arredores.
A pequena cozinha externa está equipada com um filtro de água e um dispositivo semelhante a um fogão de acampamento (mas alimentado por biogás feito de resíduos de alimentos), além de barris para coletar água da chuva. Há um banheiro de compostagem simples ao lado da casa e um chuveiro separado de água da chuva.
“O que eu faço é bem fora da caixa, e meu objetivo é acordar as pessoas”, diz Greenfield. “Os EUA têm 5% da população mundial e usam 25% dos recursos mundiais. Viajando pela Bolívia e Peru, conversei com pessoas onde a quinoa costumava ser a principal fonte de alimento. Mas os preços subiram 15 vezes porque os ocidentais também querem comer quinoa, e agora os locais não podem comprá-la.”
“O público-alvo do meu projeto é um grupo privilegiado de pessoas que afetam negativamente a vida de outros grupos sociais, como é o caso da cultura da quinoa, que se tornou inviável para os povos da Bolívia e do Peru”, diz Greenfield, orgulhoso de não sendo movido pelo dinheiro. Na verdade, a receita total de Greenfield foi de apenas $ 5000 no ano passado.
“Se alguém tem uma árvore frutífera no quintal da frente e vejo frutas caindo no chão, sempre peço permissão aos donos para colhê-las”, diz Greenfield, que tenta não infringir as regras, sempre obtendo permissão para coletar alimentos no local. propriedade privada. “E muitas vezes eu não sou apenas autorizado a fazer isso, mas até mesmo solicitado – especialmente em casos de mangas no sul da Flórida no verão.”
Greenfield também forrageia em alguns bairros e parques da própria Orlando, embora saiba que isso pode ser contra as regras da cidade. “Mas eu sigo as regras da Terra, não as regras da cidade”, diz ele. Greenfield tem certeza de que se todos decidissem tratar os alimentos como ele tratava, o mundo se tornaria muito mais sustentável e justo.
Enquanto Greenfield costumava prosperar procurando comida em lixeiras, ele agora vive exclusivamente de produtos frescos, colhidos ou cultivados por ele mesmo. Ele não usa alimentos pré-embalados, então Greenfield passa a maior parte do tempo preparando, cozinhando, fermentando ou congelando alimentos.
O estilo de vida Greenfield é um experimento sobre se é possível levar um estilo de vida sustentável em uma época em que o sistema alimentar global mudou a maneira como pensamos sobre comida. Até o próprio Greenfield, que antes desse projeto dependia de mercearias e feiras locais, não tem certeza do resultado final.
“Antes deste projeto, não havia comida exclusivamente cultivada ou colhida por pelo menos um dia”, diz Greenfield. “Já se passaram 100 dias e eu já sei que esse estilo de vida está mudando minha vida – agora posso cultivar e procurar alimentos e sei que posso encontrar comida onde quer que esteja.”
Greenfield espera que seu projeto ajude a encorajar a sociedade a comer naturalmente, cuidar de sua saúde e do planeta e lutar pela liberdade.