Russula Morse (Russula Ilota)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (de posição incerta)
- Ordem: Russulales (Russulovye)
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Russula (Russula)
- Tipo: Russula illota (Russula Morse)
Russula Morse pertence à família Russula, cujos representantes muitas vezes podem ser encontrados nas florestas do nosso país.
Especialistas acreditam que é a russula de várias espécies que representa aproximadamente 45-47% da massa de todos os cogumelos nas florestas.
Russula illota, como outras espécies desta família, é um fungo agárico.
A tampa atinge um diâmetro de até 10-12 cm, em cogumelos jovens – na forma de uma bola, sino, depois – plana. A pele é seca, facilmente separada da polpa. Cor – amarelo, amarelo-marrom.
As placas são frequentes, quebradiças, de cor amarela, com uma tonalidade roxa ao longo das bordas.
A polpa é de cor branca e tem um forte sabor a amêndoa. No corte, pode escurecer depois de um tempo.
A perna é densa, branca (ocasionalmente há manchas), na maioria das vezes uniforme, mas às vezes pode haver espessamentos na parte inferior.
Esporos esbranquiçados.
Russula illota pertence à categoria de cogumelos comestíveis. Normalmente, esses cogumelos são salgados, mas como a polpa tem um leve amargor, durante o processo de cozimento, é necessária a remoção da pele da tampa, além da imersão obrigatória.