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Benefícios do sal: por que colocá-lo na comida?
O sal continua sendo uma parte essencial de nossa dieta. Em particular, isso permite que a água entre e saia das células do corpo. Também ajuda a atender às necessidades de iodo do nosso corpo e melhora a pressão arterial.
Se o sal é realmente essencial para o nosso corpo, ele apresenta riscos reais à nossa saúde se usado em excesso. Nossos hábitos alimentares distorcem nosso consumo e nos fazem perder o senso de realidade. Por que o sal está sempre na mesa? Por que sujamos o conteúdo de nossos pratos antes mesmo de prová-los? Esses excessos, graves para nós, são ainda mais graves para os nossos filhos! E a questão surge da diversificação alimentar…
Sem adição de sal ao prato do bebê, por que evitá-lo?
Mais conhecido pelo pequeno nome de “sal”, o cloreto de sódio garante o equilíbrio certo entre as células do nosso organismo e o seu ambiente externo. O ideal para um adulto seria consumir no máximo 3 a 5 g de sal por dia, todas as doses combinadas. Na realidade, engolimos diariamente entre 8 e 12 g em média. Nossos erros? Adicione sal aos alimentos sistematicamente e coma alimentos muito salgados, como carnes frias, enlatados, sopas em sachês ou caixas, refeições prontas, massa folhada, fast food, biscoitos, etc. os alimentos que comemos (exceto óleo e açúcar) já o contêm naturalmente, na forma de sais minerais, sódio e fluoreto. Para as crianças é pior. Em um bebê com cerca de 10 kg, não deve ser superior a 0,23 g por dia. Lembre-se de que os bebês têm duas vezes mais papilas gustativas do que os adultos, então os sabores “explodem” em suas bocas. Não há necessidade de adicionar mais! E há um risco: os rins dos nossos filhos não conseguem tirar o sal em excesso. Comer em demasia também causa tensão nas artérias e pode levar, na idade adulta, ahipertensão, doenças cardiovasculares, obesidade, etc.
Em vídeo: Não sujamos os pratos das crianças!
Quando temperar para o bebê?
Além do sal, quando você pode começar a temperar as refeições do seu filho com especiarias doces e pimenta? Você pode começar esta adição a partir do sexto mês. Tenha cuidado, no entanto, é melhor comer primeiro cada alimento sem tempero para que seu bebê possa se acostumar com o sabor natural. Quanto à pimenta, é recomendável limitá-la ao máximo, como o sal!
Pense em ervas
Como não salgar demais? De vez em quando, adicione um pouco de sal na água da cozedura (nem sempre), mas nunca na comida. Use e abuse aromatico (Ervas da Provença, manjericão, cebolinha, coentro e salsa fresca ...) e temperos (páprica, açafrão, cominho, curry, gengibre, etc.) para apimentar pratos leves. Escolha métodos de cozimento que realcem o sabor: vapor, forno, papillote, grill… e não a panela de água, porque atenua o sabor e nos leva a mais sal. Antes de usar o bacon para cozinhar, escalde-os e desengordure: ficarão menos salgados. Prefira queijos frescos a queijos duros, muito salgados. Outra dica, entre milhares, para limitar a ingestão desnecessária de sal e, ao mesmo tempo, dar sabor à comida: use a água de cozimento sem sal dos seus brócolis ou cenoura para mergulhar o arroz ou as cascas. Inteligente e gostoso!