Sete mitos sobre o açúcar

Em termos de energia, o açúcar mascavo e o açúcar branco não são diferentes. Mais especificamente, o açúcar mascavo tem um pouco menos calorias do que o açúcar branco, mas a diferença é tão pequena que não importa no consumo total. O açúcar branco é produzido no processo da chamada ração em que os aditivos indesejáveis ​​são removidos do açúcar, mas infelizmente também vitaminas e minerais. O açúcar mascavo inacabado contém algumas vitaminas e minerais, mas, novamente, isso é tão mínimo que a diferença entre o marrom e o branco é insignificante.

Sim, o açúcar consumido em grandes quantidades contribui para a formação de cáries dentárias. No entanto, o açúcar não é o único fator aqui. A cárie é causada pela ação de bactérias que recobrem a superfície do esmalte. Essas bactérias quebram os sacarídeos (todos – não apenas a sacarose) em ácidos orgânicos que descalcificam o esmalte e reduzem sua densidade. Na maioria dos casos, isso se deve à má higiene bucal combinada com uma nutrição inadequada. Nossos dentes podem estragar não apenas por comer açúcar, doces e bebidas açucaradas, mas também por toranja, limão, pepino azedo, batatas fritas, chá, café ou vinho tinto e branco.

Certos alimentos, se consumidos em excesso, podem realmente contribuir para certos tipos de câncer. Os resultados da pesquisa sugerem que o consumo excessivo de açúcares pode levar a doenças cancerígenas do pâncreas, cólon e ânus. Esses resultados, no entanto, não são conclusivos, portanto, mais estudos estão em andamento.

O nome “diabetes” leva ao equívoco de que o consumo de açúcar pode levar ao desenvolvimento de Diabetes mellitus. Enquanto isso, isso não é verdade. A pesquisa científica não confirmou nenhuma relação entre a ingestão de açúcar e o desenvolvimento da doença. O diabetes tipo 1 é uma doença genética causada por vários fatores ambientais. O aparecimento do diabetes tipo II é favorecido pelo sobrepeso e obesidade, assim como pela alimentação excessiva em geral, e não apenas com doces.

Comer doces evoca uma sensação de prazer e satisfação. Isso nos faz querer comê-los cada vez mais. No entanto, não se trata de vício em açúcar. Açúcar, doces ou outros pratos semelhantes, para simplificar, não atendem às condições que levam ao vício em substâncias, cuja falta causa sintomas de abstinência. Portanto, o açúcar não é uma substância viciante.

O açúcar certamente não é o único culpado do sobrepeso e da obesidade, mas pode contribuir para eles. A causa do sobrepeso e da obesidade não é complicada: ingestão prolongada de quantidades excessivas de energia, gasto energético desequilibrado. Consumir muito açúcar significa alto consumo de energia, mas as gorduras são muito mais prejudiciais para nós.

A afirmação de que o consumo de açúcar e doces torna as crianças hiperativas é muito popular entre os pais que acreditam firmemente nesse mito. No entanto, essa crença é incorreta. A ligação entre o consumo excessivo de açúcar e hiperatividade ou outros distúrbios comportamentais em crianças nunca foi confirmada de forma conclusiva por estudos científicos.