Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 130 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 g |
| Proteínas | 3.8 g | 76 g | 5% | 3.8% | 2000 g |
| gorduras | 10 g | 56 g | 17.9% | 13.8% | 560 g |
| Os hidratos de carbono | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2% | 3911 g |
| ácidos orgânicos | 0.9 g | ~ | |||
| Água | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 2.7% | 2896 g |
| Cinza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 6.6% | 1169 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.1% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.7% | 1636 g |
| Vitamina B4, colina | 47.6 mg | 500 mg | 9.5% | 7.3% | 1050 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 10.2% | 750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.6% | 12857 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 5.2% | 1479 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 4.2% | 1818 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 5.1% | 1515 g |
| Cálcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 9.2% | 833 g |
| Magnésio, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.5% | 3077 g |
| Sódio, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Enxofre, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2632 g |
| Fósforo, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 7.9% | 976 g |
| Cloro, Cl | 76 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.5% | 3026 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 50 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Iodo, eu | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6% | 1667 g |
| Cobalto, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Manganês, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Cobre, cobre | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.7% | 4545 g |
| Molibdênio, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 5.5% | 1400 g |
| Chumbo, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 g |
| Estrôncio, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 23529 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Zinco, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 5.6 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 30 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.8 g | 18.7 г máx. | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3.03 g | min 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.47 g | de 11.2 para 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.09 g | de 0.9 para 3.7 | 10% | 7.7% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.38 g | de 4.7 para 16.8 | 8.1% | 6.2% |
O valor da energia é 130 kcal.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.