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Pão de ló: deliciosas receitas caseiras. Vídeo
Entre os bolos caseiros, uma de suas variedades mais populares é o biscoito, pois não requer muita comida nem tempo para prepará-lo. Mas certos segredos ainda estão presentes no processo de sua produção, sem cujo conhecimento é problemático conseguir um biscoito alto.
Como fazer um biscoito delicioso
Existem várias receitas de como você pode obter um pão de ló alto usando um conjunto diferente de produtos.
Como fazer massa de biscoito sem refrigerante
Para preparar a massa segundo esta receita, leve:
– 4 ovos de galinha; – 1 xícara de açúcar; - 1 Colher de Sopa. eu. amido; – 130 g de farinha (copo sem uma colher de sopa); – sal na ponta de uma faca; – um pouco de vanilina.
Peneire a farinha em uma peneira, isso a deixará mais fofa e permitirá produtos assados mais macios. Separe as claras das gemas, bata as claras até formar uma tampa fofa com sal e mexa as gemas com o açúcar até que mudem de cor para quase brancas. Em média, cinco minutos são suficientes para bater de alta qualidade em altas velocidades da batedeira. Lembre-se que as claras precisam ser batidas frias e em uma tigela completamente seca, caso contrário podem não ficar espumosas. Combine as gemas batidas com açúcar com farinha, amido e baunilha até ficar homogêneo. Amasse delicadamente as proteínas na massa resultante com uma espátula de massa, tentando destruir o mínimo possível sua estrutura para que não assentem. É melhor fazer isso com movimentos calmos de baixo para cima. Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno quente. O biscoito estará pronto em meia hora a uma temperatura de 180 graus, mas não abra o forno no primeiro quarto de hora, caso contrário o biscoito assentará.
O cozimento de um biscoito segundo esta receita pode ser feito tanto na forma dividida quanto na de silicone, esta última é mais conveniente para bolos porque o risco de queimar e deformar o biscoito ao ser retirado é mínimo
Como fazer um biscoito delicioso usando bicarbonato de sódio
Um biscoito com bicarbonato de sódio, usado como fermento em pó, é ainda mais simples, vai exigir:
– 5 ovos; – 200g de açúcar; – 1 copo de farinha; – 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou um saco de fermento em pó; – um pouco de vinagre para extinguir o bicarbonato.
Bata os ovos com o açúcar até dissolver quase completamente. A massa deve aumentar ligeiramente de volume e ficar mais leve e espumosa. Adicione farinha e bicarbonato de sódio aos ovos, que primeiro devem ser cobertos com vinagre. Se for usado um fermento pronto para dar maciez à massa, adicione-o à farinha em sua forma pura. Despeje a massa pronta em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Se o molde for de silicone ou Teflon, não precisa ser lubrificado. Em uma forma de metal ou destacável, cubra o fundo com papel manteiga e unte as paredes com óleo vegetal.