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Menu de piquenique de primavera
As tão esperadas férias de maio são a época perfeita para piqueniques na natureza. Saindo da cidade com empresas barulhentas, alguém comemora o Dia do Trabalho com um feriado chocante, alguém abre com alegria a temporada de verão e alguém gosta de se comunicar com a natureza de coração. Mas em qualquer caso, você não pode prescindir de uma festa rodeada de grama verde e do chilrear dos pássaros.
Cozinhar shish kebab: instruções de uso
Um piquenique sem kebabs não é um piquenique, mas uma perda de tempo. A questão do método de sua preparação é digna de um tratado filosófico separado. Entretanto, existem verdades básicas que ajudarão a tornar este prato uma verdadeira decoração da festa. A receita correta para o shish kebab inclui um número mínimo de ingredientes - especialistas experientes têm certeza. Carne, cebola, marinada e a habilidade do chef - esse é todo o segredo do sucesso.
Porém, também discutem muito sobre a marinada e escolhem a melhor, guiados pelas preferências pessoais. Vinagre, kefir, vinho seco ou suco de limão são adequados para qualquer tipo de carne. Gourmets sofisticados adicionam tomates fatiados, pimentões ou maçãs à marinada. Mas eles não aconselham se deixar levar por especiarias e sal. Caso contrário, as ervas picantes obstruirão o sabor da carne e o sal extrairá os deliciosos sucos. Três a quatro horas de marinada serão suficientes, embora você possa manter a carne na marinada por um dia inteiro. Se você não tiver preguiça de fazer essa rotina, lacunas especiais do supermercado mais próximo ajudarão.
A escolha da carne para os espetinhos é uma questão de gosto, mas a opção ideal para muitos é a carne de porco. Carne de carneiro só será boa se estiver fresca e na flor da idade. A carne na brasa fica um pouco dura e seca. Se você tiver um desejo especial, pode cozinhar um churrasquinho de peixe. Os candidatos ideais para essa função são variedades de gordura, como salmão ou truta.
Ao fazer um piquenique, é melhor fazer um estoque antecipado de lenha e carvão, comprando no mesmo supermercado. Uma verdade importante para cozinheiros novatos - espetadas de peixe são fritas na brasa. Se você usar uma chama aberta, a carne se transformará em carvão. Outro pequeno segredo dos especialistas: quanto maiores forem os pedaços de carne, mais suculento e saboroso ficará o churrasquinho. E para que a umidade não saia durante o cozimento, os pedaços devem ser bem espetados ou alternados com tomates frescos e rodelas de cebola.
Enquanto os kebabs estão sendo fritos, não os vire a cada minuto. Para verificar a prontidão, basta levantar o espeto. Percebendo uma crosta dourada e avermelhada, você pode virá-la com segurança para o outro lado. Uma vez que as brasas exalam um forte calor, a carne estará assada em 15-20 minutos. É melhor gastar este tempo de forma útil e preparar um acompanhamento simples na forma de tomates frescos, pepinos e ervas.
Buffet na orla da mata
Um ótimo complemento para os kebabs será pão sírio com cogumelos e vegetais no fogo. Os espaços em branco para ele podem ser feitos em casa. Para fazer isso, frite levemente os cogumelos em uma frigideira e misture com os vegetais - tomate, pepino, repolho à Pequim, pimentão e ervas. Cortamos o lavash armênio em várias partes e o lubrificamos com azeite de oliva e, em seguida, envolvemos o recheio vegetal e colocamos os rolos resultantes em um molde. Já na natureza, você pode assá-los na grelha - 3-4 minutos de cada lado será o suficiente.
Nenhum piquenique está completo sem sanduíches saudáveis. Você pode agradar uma empresa honesta com sanduíches de frango originais. Para o seu preparo, além da própria ave, você vai precisar de bacon ou presunto com gosto de defumado. Fritamos o bacon em uma frigideira e eliminamos o excesso de gordura com guardanapos de papel. O ingrediente principal do sanduíche é um molho original de azeite, iogurte, suco de limão e curry com a adição de gengibre ralado. Peito de frango cozido cortado em cubinhos e misturado com metade do molho. O restante é untado com duas fatias de pão e colocado entre elas folhas de alface, ervas frescas, bacon frito e peito picado no molho.
Tortillas com queijo cottage e ervas serão uma opção ganha-ganha para um banquete na natureza. A massa para eles é feita de kefir ou iogurte com a adição de ovos, farinha, refrigerante e sal, e o recheio é feito de queijo cottage misturado com ervas frescas e ovo. Abra a massa em uma camada fina e espalhe o recheio de coalhada em uma das metades. Em seguida, cobrimos com a segunda metade e corrigimos artisticamente as bordas. Algumas tortilhas rechonchudas são colocadas na frigideira e fritas dos dois lados até que estejam douradas.
Doces de alegria
Recolhendo uma cesta com mantimentos deliciosos, vale a pena cuidar de uma guloseima doce, que fará as delícias das crianças e de todos aqueles que são indiferentes à carne.
Para esta ocasião, você pode preparar cupcakes de chocolate. Primeiro, é preciso misturar a farinha com açúcar, cacau e café solúvel, acrescentando o chocolate ao leite amassado no ralador. A seguir preparamos a base líquida: derreta a manteiga no fogão, resfrie e misture com leite e ovos. Bata a mistura vigorosamente com um batedor e acrescente à massa de chocolate seca. Misture tudo bem até obter uma consistência homogênea. Em seguida, resta encher as formas de muffin untadas com massa de chocolate e mandá-las para assar no forno a 180 graus. Como a massa vai crescer à medida que você cozinha, você deve preencher as formas cerca de 2/3. Você pode verificar facilmente a disponibilidade dos cupcakes furando-os com um palito: se ficar seco, é hora de tirar os cupcakes do forno. No final, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Horas de recreação ao ar livre vão adoçar os biscoitos de banana. A massa para isso é feita de farinha, manteiga, ovos, açúcar e uma pitada de sal. Você pode adicionar raspas de coco e um pouco de cardamomo para um aroma agradável. Algumas bananas frescas são bem amassadas com um garfo e polvilhadas com suco de limão. O purê resultante é misturado à massa previamente preparada. Com a massa, fazemos lindos koloboks e os colocamos em uma assadeira untada, pressionando levemente para baixo. No forno, os pães ficam dourados por 15-20 minutos, após os quais estarão prontos para um piquenique.
Qualquer que seja o menu que você escolher para o próximo piquenique, deixe seu banquete ser delicioso e divertido. Parabéns pelas férias de maio, desejamos-lhe boas festas e um bom apetite!