Um grupo de voluntários consumiu 0,5 kg de morangos todos os dias durante um mês durante um mês numa experiência concebida para estabelecer o efeito benéfico dos morangos nas contagens sanguíneas. Os cientistas descobriram que os morangos reduziram significativamente o nível de colesterol ruim e triglicerídeos (derivados de glicerol que aumentam o risco de doenças cardiovasculares) e também possuem várias outras propriedades benéficas importantes.
O estudo foi realizado em conjunto por uma equipe de cientistas italianos da Universidade Politécnica della Marsh (UNIVPM) e cientistas espanhóis das Universidades de Salamanca, Granada e Sevilha. Os resultados foram publicados no periódico científico Journal of Nutritional Biochemistry.
O experimento envolveu 23 voluntários saudáveis que passaram por um exame de sangue detalhado antes e depois do experimento. As análises mostraram que a quantidade total de colesterol diminuiu em 8,78%, o nível de lipoproteína de baixa densidade (LDL) – ou, coloquialmente, “colesterol ruim” – em 13,72%, e a quantidade de triglicerídeos – em 20,8 ,XNUMX%. Os indicadores de lipoproteína de alta densidade (HDL) – “boa proteína” – permaneceram no mesmo nível.
O consumo de morangos pelos sujeitos apresentou mudanças positivas nas análises e outros indicadores importantes. Por exemplo, os cientistas notaram uma melhora no perfil lipídico geral no plasma sanguíneo, nos biomarcadores oxidativos (em particular, aumento da DMO – consumo máximo de oxigênio – e teor de vitamina C), proteção anti-hemolítica e função plaquetária. Também foi constatado que o consumo de morango protege contra a radiação ultravioleta, além de reduzir os danos que o álcool causa no revestimento do estômago, aumenta o número de eritrócitos (glóbulos vermelhos) e a atividade antioxidante do sangue.
Foi estabelecido anteriormente que os morangos têm um poderoso efeito antioxidante, mas agora vários outros indicadores importantes foram adicionados – ou seja, podemos falar sobre a “redescoberta” dos morangos pela ciência moderna.
Maurizio Battino, cientista do UNIVPM e líder do experimento do morango, disse: “Este é o primeiro estudo a apoiar a hipótese de que os componentes bioativos dos morangos desempenham um papel protetor e aumentam biomarcadores significativos e reduzem o risco de doenças cardiovasculares”. O pesquisador disse que ainda não foi possível e resta saber qual componente do morango tem esse efeito, mas há alguma evidência científica de que pode ser a antocianina – um pigmento vegetal que dá ao morango sua característica cor vermelha.
Com base nos resultados deste estudo, os cientistas vão publicar outro artigo sobre a importância dos morangos na revista Food Chemistry, onde será anunciado que foram obtidos resultados para aumentar a atividade antioxidante do plasma sanguíneo, o número de eritrócitos e células mononucleares.
O experimento mais uma vez comprova a importância de comer uma fruta tão saborosa e saudável como o morango, e indiretamente – os benefícios potenciais, ainda não totalmente estabelecidos cientificamente, da nutrição vegana em geral.