Catatelasma inchado (Catathelasma ventricosum)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamelar)
- Família: Catathelasmataceae (Catatelasma)
- Gênero: Catathelasma (Katatelasma)
- Tipo: Catatelasma ventricosum (catelasma inchado)
- Champignon de Sacalina
Champignon Sakhalin – cresce no verão e outono em florestas de coníferas. No território de Nosso País, é encontrado em florestas de coníferas e mistas do Extremo Oriente. Este fungo geralmente desenvolve manchas cinzentas características em sua tampa esbranquiçada. Pratos descendentes, um anel duplo pendente bastante grande no caule, carne branca densa com um cheiro suave de cogumelo (NÃO farinha!), sem muito sabor e um tamanho bastante considerável - tudo isso torna o cogumelo bastante reconhecível.
A confusão surge periodicamente com o Catathelasma ventricosum (cogumelo Sakhalin), como muitos autores (estrangeiros, nota do tradutor) o descrevem com um gorro marrom e cheiro de farinha, que é típico do Catathelasma Imperiale (cogumelo imperial). Autores ocidentais tentaram separar essas duas espécies com base no tamanho do chapéu e no exame microscópico, mas até agora isso não foi bem-sucedido. A tampa e os esporos do Catathelasma Imperiale (Cogumelo Imperial) são teoricamente um pouco maiores, mas há uma sobreposição significativa nas faixas de ambos os tamanhos: tampas e esporos.
Até que os estudos de DNA sejam realizados, propõe-se separar Catathelasma ventricosum (cogumelo Sakhalin) e Catathelasma Imperiale (cogumelo imperial) à moda antiga: pela cor e pelo cheiro. O cogumelo Sakhalin tem uma tampa esbranquiçada que fica cinza com a idade, enquanto o cogumelo imperial tem um tom amarelado quando jovem e escurece para marrom quando maduro.
Descrição:
Todo o corpo de frutificação do fungo no início do crescimento está vestido com um véu marrom-claro comum; durante o crescimento, o véu é rasgado ao nível da borda da tampa e se quebra em pedaços que caem rapidamente. O véu é branco, esticando-se fortemente e afinando-se com o crescimento, cobrindo os plásticos por muito tempo. Após a ruptura, permanece na forma de um anel na perna.
Chapéu: 8-30 centímetros ou mais; primeiro convexa, depois torna-se ligeiramente convexa ou quase plana, com uma borda dobrada. Seco, liso, sedoso, esbranquiçado em cogumelos jovens, tornando-se mais acinzentado com a idade. Na idade adulta, muitas vezes racha, expondo a carne branca.
Pratos: Aderente ou fracamente decorrente, frequente, esbranquiçada.
Caule: Cerca de 15 centímetros de comprimento e 5 centímetros de espessura, muitas vezes engrossado em direção ao meio e estreitado na base. Tipicamente profundamente enraizado, às vezes quase completamente subterrâneo. De cor esbranquiçada, acastanhada clara ou acinzentada, com um anel duplo pendurado, que, de acordo com várias fontes, pode permanecer no caule por muito tempo ou se desintegrar e cair.
Polpa: Branco, duro, denso, não muda de cor quando quebrado e prensado.
Cheirar e provar: O sabor é indistinto ou ligeiramente desagradável, o cheiro de cogumelos.
Esporo em pó: Branco.
Ecologia: Provavelmente micorrízico. Cresce no verão e no outono sozinho ou em pequenos grupos no chão sob árvores coníferas.
Exames microscópicos: esporos 9-13*4-6 mícrons, lisos, oblongo-elípticos, amiláceos. Basídio cerca de 45 µm.
Comestibilidade: Considerado um cogumelo comestível de alta qualidade. Em alguns países é de importância comercial. É usado em qualquer forma, pode ser cozido, frito, cozido, marinado. Como o cogumelo não tem sabor pronunciado, é considerado um complemento ideal para pratos de carne e vegetais. Ao colher para o futuro, você pode secar e congelar.
Espécies semelhantes: Catathelasma Imperiale (cogumelo imperial)