Este ano, a American Heart Association (AHA) pediu uma redução na ingestão de sal, juntamente com regulamentações mais rígidas da indústria em relação aos níveis de cloreto de sódio nos alimentos diários.
A proposta anterior da Associação, lançada em 2005, era estabelecer uma ingestão diária máxima de sal de 2300 mg. Atualmente, a maioria dos especialistas acredita que esse número é muito alto para a pessoa média e sugere diminuir o limite recomendado para 1500 mg por dia.
As estimativas mostram que a maioria das pessoas excede essa quantidade em duas vezes (cerca de uma e meia colher de chá de sal puro por dia). A parte principal do sal de mesa vem com produtos semi-acabados e produtos de restaurante. Esses números são de grande preocupação.
Efeitos colaterais da ingestão excessiva de sal
Pressão alta, risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e insuficiência renal são efeitos colaterais bem conhecidos da alta ingestão diária de sal. Os custos médicos do tratamento dessas e de outras doenças relacionadas ao sal atingem os bolsos públicos e privados.
Estudos mostram que reduzir a ingestão diária de sal para os novos 1500 mg pode reduzir as mortes por acidente vascular cerebral e cardiovascular em até 20% e economizar US$ 24 bilhões em gastos com saúde nos EUA.
As toxinas ocultas presentes no cloreto de sódio, ou sal de mesa comum, são muitas vezes ignoradas até mesmo pelos consumidores mais diligentes. As alternativas ao sal marinho, as chamadas formas naturais de sódio, se beneficiam, mas podem ser obtidas de fontes contaminadas. Eles geralmente contêm formas impuras de iodo, bem como ferrocianeto de sódio e carbonato de magnésio. Este último deprime a função do sistema nervoso central e causa mau funcionamento do coração.
Evitar restaurantes e outros alimentos de “conveniência” que são uma importante fonte de sódio é a melhor maneira de evitar esses perigos. Cozinhar em casa usando sal de alta qualidade é uma boa alternativa. Mas, ao mesmo tempo, você ainda precisa monitorar o nível de ingestão diária de sal.
Alternativa: sal cristalino do Himalaia
Este sal é considerado um dos mais puros do mundo. É colhido longe de fontes de contaminação, processado e embalado à mão e chega à mesa de jantar com segurança.
Ao contrário de outros tipos de sal, o sal cristalino do Himalaia contém 84 minerais e oligoelementos raros que são extremamente benéficos para a saúde.