Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | O número | Norma** | % do normal em 100 g | % do normal 100 kcal | 100% da norma |
| caloria | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteínas | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| gorduras | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Água | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Cinza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Cálcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnésio, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Sódio, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Enxofre, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fósforo, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
O valor da energia é 112 kcal.
- Potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, envolvido nos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão arterial.
- Fósforo participa de diversos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-alcalino, parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, necessários para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro está incluído em diferentes funções de proteínas, incluindo enzimas. Envolvido no transporte de elétrons, o oxigênio, proporciona um curso de reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, mioglobinúria atonia dos músculos esqueléticos, fadiga, cardiomiopatia, gastrite atrófica.
O guia completo dos alimentos mais saudáveis que você pode visualizar no app.
O valor energético ou valor calorífico é a quantidade de energia liberada no corpo humano a partir dos alimentos no processo digestivo. O valor energético do produto é medido em quilocalorias (kcal) ou quilojoules (kJ) por 100 gr. produtos. A kcal usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, ao especificar o conteúdo calórico em (quilo) calorias, o prefixo quilo é frequentemente omitido. Tabelas detalhadas de valores de energia para os produtos russos que você pode assistir.
Valor nutricional - carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de gêneros alimentícios nos quais a presença fisiológica satisfazia necessidades humanas em substâncias e energia necessárias.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta do homem e da maioria dos vertebrados. A síntese de vitaminas, via de regra, é realizada pelas plantas, não pelos animais. A necessidade diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das vitaminas inorgânicas, são destruídas por forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento dos alimentos.