O ritmo de vida moderno nem sempre deixa muito tempo para cozinhar. E às vezes… e não sai de jeito nenhum! Se você “precisar ir com urgência”, apenas um lanche pré-preparado o salvará – um “lanche”. O que levar com você na estrada, para o trabalho, em uma viagem? Afinal, não é necessário que você tenha acesso a comida fresca, vegetariana ou vegana. Sim, mesmo preparado com amor, em estado de espírito abençoado! A solução é simples – leve algo com você. E o que?! Para esta pergunta, preparamos uma série de respostas não padronizadas (não como “barra de proteína…”)! Rápido, vegetariano e saudável: “Sanduíches de maçã com manteiga de nozes.” Retire o caroço das maçãs, corte as maçãs em anéis, organize em pares, espalhe as duas metades com manteiga de nozes grossa, dobre. Tudo! Você pode embalá-lo em uma caixa-recipiente de plástico e levá-lo com você. Ao contrário dos sanduíches comuns, os sanduíches de maçã não desmoronam e não desmoronam, e muito mais úteis! Se o lanche for preparado para uma criança, você ainda pode embrulhar individualmente cada “sanduíche” em filme plástico (para não ficar manchado com manteiga de nozes). Granola com iogurte. “Carregue” um recipiente plástico com granola pronta (ou pegue muesli pronto que não precisa ser fervido) e frutas secas – deixando meio vazio! – e coloque uma colher de chá lá (para que fique limpo). Despeje o segundo recipiente menor com iogurte: de preferência natural e sem açúcar. Levamos conosco. Quando seu estômago roncar, basta combinar os ingredientes despejando iogurte sobre a granola em um recipiente maior. Ah, só não se esqueça de tirar uma colher da granola primeiro!) “Bolachas” de pepino com queijo. Há muitos vegetarianos nos EUA, a ideia de uma alimentação saudável e ética é muito popular aqui, e os americanos estão constantemente criando novas receitas veganas, incluindo versões “rápidas” e saudáveis de pratos geralmente não saudáveis. Às vezes, transforma-se em fantasias sem fim sobre “hambúrgueres veganos” (nem sempre saborosos e na maioria das vezes demoram muito para cozinhar), mas recentemente espiei a seguinte ideia no site dos EUA: substituir biscoitos por … canecas de pepino e colocar fatias de queijo delicioso por cima (por exemplo, suluguni vegano)! Um substituto digno para biscoitos regulares com queijo processado – aquela triste combinação de farinha branca e gorduras trans. E não se afaste deles, assim como dos comuns.
Chips de maçã. Provavelmente, muitos de vocês conhecem esta receita da “avó” desde a infância: maçãs secas no forno! Eles armazenam muito bem e (se a temperatura for mínima e o processo de secagem um pouco mais longo) mantêm suas propriedades benéficas. Então você pode comer essas “batatas fritas” assim, fazer compota delas, esmigalhá-las em smoothies, iogurtes e sorvetes, decorar bolos com elas… Mas nunca se sabe o que mais! 3 dicas que vão deixar a receita da “vovó” perfeita para um lanche vegano: 1) retire os miolos das maçãs com antecedência – tirar depois dos discos secos não vai ser divertido; 2) antes de assar, polvilhe as maçãs picadas com canela em pó (você também pode adicionar uma pitada de noz-moscada moída e, a gosto, cardamomo verde bem moído!), e 3) não seque demais, as maçãs devem ficar como “ seco". Como resultado, obtemos um lanche não perecível e muito conveniente. Mesmo na estrada, até para trabalhar, até mesmo em um avião. Uma alternativa saudável e de baixa caloria à pipoca. “Sushi Caseiro”. Fazer sushi de verdade, como você provavelmente sabe, leva tempo, ingredientes especiais e arroz especial, um monte de pratos diferentes, uma esteira rolante, uma faca bem afiada e Deus sabe o que mais. Isso está longe de ser “fast food”! Mas até os próprios japoneses às vezes simplificam a receita - torcendo pequenos sanduíches com algas secas nas mãos e temperando-os com vários recheios de vegetais. E se... até o arroz for abolido?! Afinal, como você sabe, o arroz não é muito fácil de levar - frio e levemente seco, perde toda a sua atratividade … Talvez possamos passar sem ele! Abasteça-se em pratos prontos de algas marinhas (sushi-nori) de formato pequeno, do tamanho de uma palma: há variedades salgadas e simples, com óleo de gergelim e (menos frequentemente) sem. Por enquanto, coloque o recheio em um recipiente plástico: podem ser pepinos cortados em palitos (como batatas fritas), fatias de abacate, fatias estreitas de queijo, homus (em uma jarra separada; aliás, homus é vendido em lojas de produtos naturais e pronto). Esse lanche é muito mais saboroso e saudável do que uma barra de chocolate difícil de digerir ou biscoitos “temperados” com conservantes! Aliás, tem até sushi nori doce para gourmets! Além de nozes secas ou torradas, o que é difícil de argumentar com qualquer outro lanche, você também pode levar fatias desidratadas de frutas (e vegetais!) – chips de frutas e vegetais, que agora são vendidos em muitos supermercados e lojas de produtos naturais vegetarianos. Esses "chips" geralmente não são baratos, mas são muito saborosos e são extremamente convenientes para levar com você. Você pode comê-los de forma simples e beber smoothies ou suco, chá, água mineral. Todos os anos, a variedade de chips veganos saudáveis \uXNUMXb\uXNUMXbnas lojas domésticas está crescendo. Uma solução divertida para o problema do lanche – “formigas rastejam em um tronco”: Espalhe as vagens de aipo cortadas em palitos curtos com manteiga de amendoim, polvilhe com passas por cima. Essa comida engraçada é especialmente boa para as crianças. Guacamole com pão integral. Se você precisa “recarregar” calorias úteis de maneira adulta - por exemplo, após um treino na academia ou ioga, esta é uma opção à prova de falhas: guacamole + pão de grãos (ou pão estaladiço). Com o pão, ao que parece, tudo fica claro - basta levá-lo com você ou descobrir onde comprar pão integral fresco, pão, batatas fritas e salgadinhos de farelo. E ainda, no lugar do pão, você ainda pode usar tortilhas de milho mexicanas naturais (que são sem conservantes, apenas com sal). Mas com o guacamole, na verdade, tudo também é simples: com antecedência em casa, ele é preparado em 5 minutos. Pegue 1 abacate (retire o caroço), um punhado de cebola picada, 1 dente de alho (ficará um cheiro depois… então fica a seu gosto), um punhado de salsa ou coentro, e esprema o suco de 1 limão ali – misture tudo em uma pasta no liquidificador e embale em um recipiente plástico fechado. Satisfatório, útil, rápido! E se você quiser algo especial para a sobremesa? Tente levar consigo na estrada… uvas congeladas sem sementes numa pequena garrafa térmica. Eles podem ser consumidos diretamente como sobremesa, ou despejados em água, suco. Muito saboroso! Outra vantagem é que, ao contrário, por exemplo, cerejas congeladas, groselhas, morangos ou mirtilos, as uvas congeladas não amassam e não se espalham, ameaçando manchar mãos, rosto, roupas, papéis de trabalho e tudo ao redor! Outra opção de sobremesa: misture e triture as tâmaras (sem caroço) e os figos secos no liquidificador, faça “barras”, polvilhe com flocos de coco, coloque em um recipiente de plástico (você ainda pode esfriar tudo no freezer por 20 minutos). Rápido, nutritivo e incrivelmente saboroso! Atenção: esta receita contém um número recorde de calorias, portanto, se você está perdendo peso, não é muito adequado para você. Ou compre uma barra de chocolate vegano cru, e um saquinho de leite de soja (com canudo) – uma fonte de energia e uma deliciosa sobremesa. Finalmente, o suco espremido na hora é sempre e em qualquer lugar útil. E embora o suco fresco perca gradualmente suas propriedades benéficas, mesmo depois de meio dia em pé ainda é muito mais saboroso e saudável do que o suco “de saquinho” e “suco” de uma jarra, sem mencionar todos os tipos de “néctares” e carbonatados bebidas! Existem muitas receitas para diferentes sucos e smoothies… Sugiro esta, encontrada em um dos sites veganos ocidentais inteligentes: 1 beterraba, 3 cenouras, 1 maçã suculenta, 1 limão, um pedaço de gengibre do tamanho do dedo mindinho (ou a gosto), 2.5 xícaras de água, gelo (a gosto) – misture no liquidificador, despeje em um mixer de vidro esportivo ou em uma garrafa térmica de viagem, leve com você … Uma carga de vitaminas, sabor e bom humor é garantida!