A Soria Hospitality and Tourism Association (ASOHTUR) organiza novamente o evento gastronômico de referência destes primeiros dias de outono.
A Semana do Tapa Micológico, que terá lugar na cidade castelhana de Soria, de 23 de outubro a 2 de novembro, com a participação de cinquenta estabelecimentos hoteleiros.
Em 16 de setembro, o “Oficina de fazer tapas” liderado pelo chef de Soria Juan Carlos Benito, que certamente serviu de fonte de inspiração para muitos dos produtores de hoje, que junto com o de 19 de “Busca e identificação de cogumelos”, Eles agregaram valor à coleta e identificação dos diferentes tipos de cogumelos e fungos nativos da província de Soria.
No final dos dias, os três finalistas que conseguirem se destacar dos demais, graças aos votos do público presente nas instalações participantes, terão início no Champions Days da terceira semana de novembro.
Lá eles vão mostrar seus benefícios que os fizeram se destacar em cada um dos categorias do concurso Mycological Tapa Week:
- Melhor tampa micológica
- A melhor tampa micológica do Mediterrâneo
- Melhor serviço de bar
Tabelas Sorianas juntam-se ao Mycological Fast Good
Com os preços reduzidos das preparações culinárias da Semana Micológica da Tapa, a criatividade e o engenho juntam-se para criar petiscos deliciosos por apenas € 1,80.
As texturas e combinações de sabores não vão deixar ninguém indiferente, pois com este novo desafio do fast food, os chefs Soria, trazem, para todos os paladares, propostas deliciosas como a Mico Hot-Dog al Sarmiento com Chanterelle Mustard e Níscalos Ketchup, o Mc Boletus, o Yakitori com sabor a Soria, a Salsicha Micológica, A floresta no palato ou o micro-bar de energia, entre outros até completar os cinquenta tapas surpreendentes.
Comer no bar sempre foi um desafio, e com essa emulação de fast food, no mais puro estilo Soria, Pretende-se aproximar todos os tipos de consumidores dos estabelecimentos hoteleiros participantes do Semana Micológica Tapa e ao mesmo tempo dar saída e conteúdo a um produto que nos 8 dias de comemoração, precisará de uma elaboração lenta, mas um atendimento rápido ao cliente.
Os clássicos não vão faltar Cesarean Amanitas, Black Trumpet ou Thistle Mushrooms, que junto com o bosques de chanterelle e as deliciosas texturas de Boleto Edulis, eles vão exaltar o diamante negro da gastronomia atual, que também tem o seu momento particular de celebração e emparelhamento, como o que se realizou no ano passado nestas terras da Alcarria em homenagem à Trufa Preta.
As Atividades da Semana são complementadas com diferentes eventos e desenvolvimentos, como o Mercado Sazonal de Cogumelos e Cogumelos, Mercasetas, os passeios formativos de caminhos seteras e as conferências para os alevinos, para os formar no domínio da gastronomia tradicional, e especialmente os cuidados na altura da colheita.