Pacotes de temperos pré-misturados para todos os tipos de pratos agora podem ser encontrados. No entanto, é uma boa ideia aprender sobre cada tempero individualmente antes de comprar uma mistura de korma ou mistura de tandoori. Aqui estão 10 especiarias indianas e seus usos.
Esta é uma das especiarias favoritas que muitas pessoas têm em seu armário. É flexível no uso e não tem uma fragrância forte. A cúrcuma é ideal para quem prefere um sabor suave. A especiaria é feita de raiz de açafrão e é conhecida como um agente anti-inflamatório.
O mais simples é misturar ½ colher de chá de açafrão com arroz cru antes de fazer uma porção para dois.
Esta pequena bomba verde literalmente explode com sabor na boca. Normalmente usado como aromatizante em sobremesas e chás, ajuda o sistema digestivo. Depois de uma refeição pesada, basta jogar uma ou duas sementes de cardamomo verde em uma xícara de chá.
Os paus de canela são feitos da casca da árvore e secos antes de serem armazenados. Uma ou duas varas podem ser adicionadas ao curry. Além disso, a canela é usada na preparação de pilaf. Para revelar o sabor, primeiro o tempero é aquecido em uma frigideira com óleo vegetal. O óleo absorve o aroma e a comida que é cozida com ele fica macia no sabor.
A canela ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Isto dá um nível estável de energia. Canela em pó pode ser polvilhada em sobremesas e café.
Esta especiaria é tradicionalmente usada em caril. Mas você pode tentar polvilhar sementes de cominho no pão, e o resultado superará as expectativas.
Você sabia que as pimentas ajudam a controlar os níveis de colesterol? Então, usando pimenta, você pode realizar um ritual de limpeza do corpo.
Esta especiaria é amplamente utilizada na medicina ayurvédica. Também é adicionado aos picles. Os hindus tratam sua indigestão e apenas dor de estômago.
Na culinária indiana, o gengibre é geralmente usado em pó. Rasam, uma sopa do sul da Índia, contém gengibre com suco de tâmaras e outras especiarias. E o chá de gengibre é bom para resfriados.
Os cravos são botões de flores secas. É amplamente utilizado na culinária indiana. O cravo-da-índia é um analgésico natural e mata os germes. Além de cozinhar, pode ser adicionado ao chá quando você tem dor de garganta.
Também conhecido como coentro, essas pequenas sementes redondas marrons claras têm um sabor de noz. É mais correto usar coentro moído na hora em vez do pó, que é vendido nas lojas. Como a canela, o coentro regula os níveis de açúcar no sangue e colesterol.
Seu aroma brilhante e tamanho grande lhe valeram o direito de ser chamado de rei das especiarias. Os indianos usam óleo de cardamomo para dar sabor a bebidas e até fazer perfumes. O cardamomo preto precisa de tempo para desenvolver completamente seu sabor.