Como começar a germinar sementes em casa
Hoje em dia, todo mundo já sabe que os brotos são muito úteis. Mas aqui está o que é tão fácil de pegar e começar a germinar – às vezes, por assim dizer… as mãos não alcançam! O que fazer para “alcançar”? É muito simples – tirar e descobrir, enfim, como é – mudas em casa. Agora, em 5 minutos de leitura deste material, você entenderá 100% o tema da germinação – e, talvez, comece a germinar hoje, e amanhã você terá a primeira colheita! É fácil – e, sim, muito – saudável!
Quais são exatamente os benefícios dos brotos?
a atividade antioxidante e o valor nutricional são muito maiores em sementes e grãos quebrados;
os brotos são muito enzimas, então fortalecem o sistema imunológico e curam todo o corpo como um todo;
os brotos contêm muitos nutrientes em uma forma facilmente digerível;
comer regularmente brotos ajuda a reduzir o excesso de peso e desintoxicar o corpo;
todos os brotos contêm muitas vitaminas. Incluindo, por exemplo, em 50 g de gérmen de trigo a vitamina C como em 6 copos de suco de laranja;
muitos brotos são muito saborosos. Por exemplo, trigo, girassol, soja, feijão mungo, grão de bico;
muitos brotos têm propriedades curativas e são usados pela medicina tradicional de muitos povos do mundo há milhares de anos – inclusive, na China, os brotos de soja começaram há cerca de 5000 anos!
As mudas têm qualidades negativas? Sim existe!
- brotos contêm glúten. Se você é alérgico ao glúten (raro, 0.3-1% da população), então este não é o seu alimento;
- não é adequado para crianças menores de 12 anos;
- não compatível com leite e produtos lácteos, mel, própolis e pólen, mumiyo, ginseng em uma refeição;
- adequado para úlcera péptica e flatulência, cálculos biliares, gastrite, nefrite e algumas outras doenças do trato gastrointestinal *;
- alguns grãos e sementes requerem muito tempo e atenção para germinar, principalmente linho e arroz;
- e as mudas de gergelim são levemente amargas (embora bastante comestíveis);
- os brotos não são armazenados por muito tempo (não mais que 2 dias na geladeira). O comprimento dos brotos de grãos comestíveis não é superior a 2 mm (brotos longos, “verdes” – são consumidos separadamente);
- alguns brotos podem conter anti-nutrientes, toxinas, incluindo -;
- nenhum broto deve ser consumido em grandes quantidades: eles são um medicamento ou suplemento alimentar, não um alimento. A dose diária de mudas não deve ultrapassar 50 g (3-4 colheres de sopa);
- com germinação inadequada, mofo e fungos podem se acumular nas mudas;
- cereais e pães feitos de sementes germinadas são populares, mas não muito úteis: os nutrientes das sementes germinadas são amplamente perdidos durante esse tratamento térmico.
Portanto, primeiro você precisa entender cuidadosamente a questão da germinação da cultura que você gosta e, portanto, assumir a “gaze”. Felizmente, o cofrinho da sabedoria de “comida crua popular” a esse respeito já é muito rico!
As culturas mais populares para brotar:
soja
aveia
feijões
mung
grão de bico
sésamo
sementes de abóbora
lentilha
cevada
centeio
cardo, etc.
Germinar sementes de culturas adequadas para isso não é um problema. Mas primeiro, certifique-se – pergunte ao vendedor na hora da compra – que você está levando sementes ou grãos realmente “vivos”, não processados e nem calcinados: eles costumam custar um pouco mais caro, porque. requerem diferentes condições de armazenamento. Tentar germinar grãos forrageiros ou alimentos, “mortos” e apenas sementes prontas para o consumo, é como esperar que uma semente de cereja ecloda de uma compota.
Antes da imersão, o grão selecionado para germinação deve ser bem enxaguado em água corrente com água fria para remover pedrinhas, areia, etc. um prato fundo) – sementes mortas e danificadas irão flutuar, remova-as e descarte-as. Grãos verdes e grãos danificados (quebrados) também são inadequados. Se houver muito desse grão no cereal (acredita-se que não deva haver mais de 2%), todo o “lote” é de pouca utilidade para a germinação, porque. tem baixa vitalidade.
Então, vamos aos negócios! Métodos de germinação:
A maneira mais simples, da avó ou “prato” – em um prato plano coberto com gaze. Lave as sementes ou grãos com água fria, escorra a água, despeje as sementes em um prato, cubra com um pano limpo úmido ou gaze úmida e coloque em um local escuro ou tampa (mas não hermética). Tudo! Umedeça a gaze enquanto seca para mantê-la úmida o tempo todo. Normalmente, em um dia e meio ou no máximo 3 dias, as sementes irão brotar! (A germinação é mais rápida no escuro). As sementes mais úteis são com brotos de 1-2 mm. Aproveite o momento!
“Método do transportador”: três ou quatro copos de água potável são retirados, cada um é colocado em um coador de chá para caber no tamanho do copo. A água deve apenas tocar o filtro. Colocamos sementes de diferentes culturas em copos, levando em consideração o tempo de germinação - para obter uma colheita todos os dias. Observe que a água em todos (!) Os copos deve ser trocada pelo menos 3 vezes ao dia, a água deve ser potável (sem alvejante), por exemplo, mineral de garrafa ou de filtro.
- "Tecnológica". É utilizado um “vidro de germinação” especial, que é vendido nas lojas e na Internet. Variantes de óculos são diferentes, mais caras e mais baratas. O vidro parece esteticamente agradável e conveniente porque o grão nele não fica empoeirado, não seca e não mofa.
Os fãs de "brotos", "verdes" - brotos maduros que vão para salada ou suco (incluindo grama de trigo), deixe o grão de molho por 7 a 10 dias, trocando a água regularmente.
Importante:
1. A água das sementes germinadas não pode ser bebida, não contém vitaminas, mas venenos.
2. Não coma sementes não germinadas.
3. Antes de comer, as sementes de grãos germinados devem ser cuidadosamente lavadas com água fria (e, possivelmente, rapidamente escaldadas com água fervente) para evitar esporos de fungos mofados.
4. Embora muitos brotos, incluindo brotos, sejam um suplemento bioativo (uma adição útil a uma dieta completa), eles não são uma cura. O consumo de rebentos não substitui o aconselhamento e tratamento médico.
5. O efeito dos rebentos durante a gravidez ainda não foi exaustivamente estudado – consulte o seu médico.
Isso é tudo! Que os alimentos germinados lhe tragam saúde e alegria. Brotos são fáceis!
Além disso: há muitos brotos na Internet.
*Se sofre de doenças crónicas ou agudas do aparelho digestivo, geniturinário, consulte o seu médico antes de consumir rebentos.