Você está ciente da toxicidade oculta do sal em sua dieta diária?
O que é cloreto de sódio?
O sal de mesa é 40% de sódio e 60% de cloreto. O corpo humano precisa de sal. O sal ajuda a transportar nutrientes para as células. Ajuda a regular outras funções corporais, como a pressão arterial e o equilíbrio hídrico.
O sal agora é conhecido por ser a causa de muitos problemas de saúde. Porque durante o processamento, apenas o sódio e o cloro permanecem no sal de mesa, que são tóxicos para o nosso organismo.
Suplementos de sódio
O sal de mesa é comumente usado como tempero e conservante em alimentos cozidos em casa. No entanto, os fabricantes de alimentos também adicionam sal aos alimentos que são vendidos ao público desinformado.
O teor excessivo de sódio no sal causa muitas doenças degenerativas. O cloreto é quase inofensivo. A comida que você come pode não ser salgada, mas pode conter sódio oculto.
O excesso de sódio nos alimentos pode causar um aumento da pressão arterial (hipertensão), o que aumenta o risco de derrames e doenças cardíacas, as duas principais causas de morte na Malásia e em muitos países desenvolvidos.
Existem mais de quarenta suplementos de sódio conhecidos. Aqui está apenas uma pequena lista de aditivos que são comumente usados em produtos comerciais.
O glutamato monossódico, como intensificador de sabor, está presente em muitos alimentos embalados, alimentos enlatados e refeições em restaurantes. Comumente usado em sopas embaladas e enlatadas, macarrão instantâneo, cubos de caldo, condimentos, molhos, aperitivos, picles e carnes enlatadas.
A sacarina sódica é um adoçante artificial onde o sódio não tem sabor salgado, mas causa os mesmos problemas que o sal de mesa. Comumente adicionado a refrigerantes dietéticos e refeições dietéticas como substituto do açúcar.
O pirofosfato de sódio é usado como agente de fermentação e é adicionado a bolos, rosquinhas, waffles, muffins, salsichas e salsichas. Ver? O sódio não é necessariamente salgado.
Alginato de sódio ou carboximetilcelulose de sódio – estabilizante, espessante e intensificador de cor dos produtos, evita a cristalização do açúcar. Também aumenta a viscosidade e altera a textura. Comumente usado em bebidas, cerveja, sorvete, chocolate, creme congelado, sobremesas, recheios de tortas, alimentos saudáveis e até comida para bebês.
O benzoato de sódio é usado como conservante antimicrobiano e é insípido, mas melhora o sabor natural dos alimentos. Presente em margarinas, refrigerantes, leites, marinadas, confeitaria, marmeladas e compotas.
O propionato de sódio é usado como conservante, prolonga a vida útil dos alimentos, evita o desenvolvimento de microrganismos que contribuem para a deterioração dos alimentos. Presente principalmente em todos os pães, pãezinhos, doces e bolos.
Quanto sódio você consome diariamente?
Considere o que você come e o que seu filho come. Se você comer qualquer um dos itens a seguir, você está acima de sua necessidade diária de sódio (200 mg) e do limite permitido de 2400 mg de sódio por dia. Abaixo está uma lista chocante do que o típico malaio come.
Macarrão instantâneo:
Ina Wan Tan Noodles (16800mg Sódio – 7 RH!) Macarrão U-Dong Coreano (9330mg Sódio – 3,89 RH) Macarrão Coreano Kimchi (8350mg Sódio – 3,48 RH) Sabor de Cogumelo Cintan (8160mg) Sódio – 3,4 de a norma permitida) Macarrão expresso (3480 mg de sódio – 1,45 da norma permitida)
Favoritos locais:
Nasi Lemak (4020 mg de sódio – 1,68 vezes a taxa permitida) Mamak tee goreng (3190 mg de sódio – 1,33 vezes a taxa permitida) Assam laksha (2390 mg de sódio – 1 taxa permitida)
Comidas rápidas: Batatas fritas (2580 mg de sódio – 1,08 RDA)
Produtos Universais:
Cacau em pó (950 mg / 5 g) Milo em pó (500 mg / 10 g) Flocos de milho (1170 mg / 30 g) Pães (800 mg / 30 g) Manteiga salgada e margarina (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Queijo (1170 mg / 10 g) Queijo azul dinamarquês (1420 mg / 25 g) Queijo processado (1360 mg / 25 g)
Impacto na saúde
Cada grão de sal no corpo pode conter 20 vezes seu próprio peso em água. Nosso corpo precisa apenas de 200 mg de sal por dia para funcionar corretamente. O excesso de sal causa muitos problemas de saúde, diminui a expectativa de vida.
Pressão alta. O excesso de sódio que não é utilizado pelo organismo entra nos vasos sanguíneos, engrossando-os e constringindo-os, resultando em pressão alta. A hipertensão pode ser indolor. A maioria das pessoas passa a maior parte de suas vidas geralmente ignorando a força crescente com que o sangue pressiona as paredes dos vasos sanguíneos. De repente, a artéria bloqueada se rompe, cortando o suprimento de sangue para o cérebro. Derrame. Se isso acontecer com a artéria que leva ao coração, a morte por ataque cardíaco ocorrerá. Tarde demais…
Aterosclerose. A hipertensão arterial geralmente está intimamente associada à aterosclerose. Depósitos de gordura se acumulam nas paredes das artérias, formando placas que eventualmente bloqueiam o fluxo sanguíneo.
Retenção de fluidos. O excesso de sal no sangue retira água das células para ajudar a neutralizá-la. Isso leva à retenção de líquidos, resultando em inchaço das pernas, braços ou abdômen.
Osteoporose. Quando seus rins removem o excesso de sal do seu corpo, na maioria das vezes eles também removem o cálcio. Esta perda habitual de cálcio com sal leva ao enfraquecimento dos ossos. Se o corpo não receber cálcio suficiente para compensar sua perda, a osteoporose se desenvolve.
Pedras nos rins. Nossos rins são responsáveis por regular o equilíbrio de sal e água em nosso corpo. Quando há ingestão excessiva de sódio, o aumento da lixiviação de cálcio aumenta o risco de cálculos renais.
Câncer de estômago. Uma das formas mais comuns de câncer está associada à alta ingestão de sal. O sal aumenta a taxa de desenvolvimento de câncer de estômago. Ele corrói o revestimento do estômago e aumenta as chances de infecção com a bactéria Helicobacter pylori causadora de câncer. Outros problemas de saúde associados à ingestão excessiva de sal ou sódio incluem:
Câncer de esôfago Piora asma Indigestão Gastrite crônica Síndrome pré-menstrual Síndrome do túnel do carpo Cirrose do fígado Irritabilidade Espasmos musculares Convulsões Danos cerebrais Coma e às vezes até morte Fonte: Associação de Consumidores em Penang, Malásia e Healthyeatingclub.com Alternativa saudável
Em vez de sal de mesa ou sal iodado, use sal marinho celta. Ele contém 84 minerais e oligoelementos que nosso corpo precisa. O sal marinho é conhecido por baixar a pressão arterial e reduzir a retenção de água. É bom para o fígado, rins e glândulas supra-renais e também ajuda a estimular o sistema imunológico.
Então vá comprar um saco de sal marinho e esconda seu sal de mesa e sal iodado. Embora este sal custe um pouco mais, é definitivamente uma opção muito mais saudável e mais econômica a longo prazo.