29 de setembro de 2013 por Jonathan Benson
O USDA está atualmente tentando aprovar uma nova regulamentação sobre a produção de aves que eliminará a maioria dos inspetores do USDA e acelerará o processo de produção de aves. E as salvaguardas atuais para a segurança da carne de aves, embora minimamente eficazes, serão eliminadas ao permitir que ingredientes como fezes, pus, bactérias e contaminantes químicos estejam presentes na carne de frango e peru.
Embora a salmonela seja encontrada na carne de aves cada vez menos a cada ano nos Estados Unidos, o número de pessoas que se infectam com esse patógeno está aumentando constantemente na mesma proporção.
A principal razão para essa anomalia estatística é que os atuais métodos de teste do USDA são completamente inadequados e desatualizados e, na verdade, encobrem a presença de microrganismos e substâncias perigosas em fazendas e plantas de processamento. No entanto, uma série de novas diretrizes propostas pelo USDA tornariam a situação muito pior, dando às empresas a capacidade de testar seus produtos e usar uma barragem ainda mais agressiva de produtos químicos para tratar a carne contaminada antes de vendê-la aos consumidores.
Esta é uma boa notícia para a indústria avícola, é claro, que deve ser capaz de cortar seus custos em cerca de US$ 250 milhões por ano graças aos simpatizantes do USDA, mas é uma má notícia para os consumidores, que serão expostos a uma enorme ataque e suas consequências.
Devido às terríveis condições em que os animais de fazenda vivem, muitas vezes seus corpos estão repletos de microorganismos nocivos, então a carne é tratada quimicamente antes de ser embalada e aparecer na mesa de jantar – isso é realmente nojento.
Depois que as aves são mortas, é documentado que elas geralmente são penduradas em longas linhas de transporte e banhadas em todos os tipos de soluções químicas, incluindo alvejante à base de cloro. Essas soluções químicas são, é claro, cuidadosamente projetadas para matar bactérias e tornar a carne “segura” para comer, mas, na verdade, todos esses produtos químicos também são prejudiciais à saúde humana.
O USDA pretende permitir o uso de mais produtos químicos. Mas o processamento químico de alimentos não é capaz de matar patógenos da mesma maneira que costumava ser. Uma série de novos estudos científicos apresentados recentemente ao USDA mostram que o procedimento de tratamento químico não é intimidante para uma geração inteiramente nova de superbactérias que resistem a esses produtos químicos.
As soluções propostas pelo USDA apenas agravam esse problema adicionando ainda mais produtos químicos. Se a nova regra entrar em vigor, todas as galinhas serão contaminadas com fezes, pus, crostas, bile e solução de cloro.
Os consumidores estarão comendo frango com ainda mais produtos químicos e contaminantes. Devido à maior velocidade de produção, o número de acidentes de trabalho aumentará. Eles também correm o risco de desenvolver doenças de pele e respiratórias devido à exposição constante ao cloro. Levará cerca de três anos para estudar o impacto das linhas de processamento rápido nos trabalhadores, mas o USDA quer aprovar a inovação imediatamente.