Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
Proteínas | 17.77 g | 76 g | 23.4% | 8.5% | 428 g |
gorduras | 22.21 g | 56 g | 39.7% | 14.4% | 252 g |
Água | 59.34 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3830 g |
Cinza | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 2.5% | 1452 g |
Vitamina B4, colina | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 5.4% | 674 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.503 mg | 5 mg | 10.1% | 3.7% | 994 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 8.1% | 448 g |
Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.38 μg | 3 μg | 46% | 16.7% | 217 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
Vitamina K, filoquinona | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.984 mg | 20 mg | 19.9% | 7.2% | 502 g |
Betaína | 10.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 3.9% | 923 g |
Cálcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
Magnésio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
Sódio, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2241 g |
Enxofre, S | 177.7 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.4% | 563 g |
Fósforo, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 7.4% | 488 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
Manganês, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
Cobre, cobre | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
Selênio, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
Zinco, Zn | 4.23 mg | 12 mg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 1.149 g | ~ | |||
valina | 0.881 g | ~ | |||
Histidina * | 0.567 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.808 g | ~ | |||
leucina | 1.413 g | ~ | |||
lisina | 1.502 g | ~ | |||
metionina | 0.463 g | ~ | |||
treonina | 0.71 g | ~ | |||
triptofano | 0.117 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.702 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 1.08 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.618 g | ~ | |||
hidroxiprolina | 0.187 g | ~ | |||
glicina | 1.082 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.667 g | ~ | |||
Prolina | 0.847 g | ~ | |||
serina | 0.7 g | ~ | |||
tirosina | 0.566 g | ~ | |||
Cisteína | 0.229 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 94 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 8.963 g | 18.7 г máx. | |||
10: 0 caprico | 0.071 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.048 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.702 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 5.396 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 2.746 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 9.511 g | min 16.8 г | 56.6% | 20.5% | |
16: 1 palmitoléico | 1.083 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 8.396 g | ~ | |||
20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.032 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.845 g | de 11.2 para 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
18: 2 Linoleico | 0.544 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.266 g | ~ | |||
20: 4 araquidônico | 0.036 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.266 g | de 0.9 para 3.7 | 29.6% | 10.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.58 g | de 4.7 para 16.8 | 12.3% | 4.5% |
O valor da energia é 276 kcal.
- bife = 470 g (1297.2 kcal)
Bife varietal, peito achatado, carne com gordura removida até 1/8 ″, crua rico em vitaminas e minerais como: colina - 14,8%, vitamina B6 - 22,3%, vitamina B12 - 46%, vitamina PP - 19,9%, fósforo - 20,5%, selênio - 35,3%, zinco - trinta %
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina V6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Você pode encontrar um guia completo para os produtos mais úteis no apêndice.
Tags: teor calórico 276 kcal, composição química, valor nutricional, vitaminas, minerais, o que é útil Varietal de carne, parte plana do peito, carne com gordura removida ao nível de 1/8 ″, crua, calorias, nutrientes, propriedades úteis Carne bovina varietal, plana parte do peito, carne com gordura removida para 1/8 ″, crua