Os distúrbios (ou distúrbios) alimentares incluem anorexia, bulimia, ortorexia, compulsão alimentar e todas as combinações possíveis desses problemas. Mas sejamos claros: dietas baseadas em vegetais não causam transtornos alimentares. Problemas de saúde mental causam transtornos alimentares, não uma postura ética em relação aos produtos de origem animal. Muitos veganos não comem alimentos menos saudáveis do que os onívoros. Agora há um grande número de batatas fritas, lanches, sobremesas e alimentos de conveniência à base de plantas.
Mas não é verdade dizer que aqueles que sofreram ou sofrem de distúrbios alimentares não recorrem ao veganismo para se recuperar. Nesse caso, é difícil julgar o lado moral das pessoas, porque o estado de saúde delas é principalmente mais importante, embora haja exceções. No entanto, não é incomum que aqueles que sofrem de transtornos alimentares descubram o valor moral de escolher comida vegana ao longo do tempo.
Enquanto vários blogueiros veganos afirmam que o veganismo é uma tendência pura, parece muito mais claro que aqueles que pretendem seguir uma dieta restritiva para perda/ganho/estabilização de peso estão abusando do movimento vegano para justificar seus hábitos. Mas o processo de cura pelo veganismo também pode ter uma maior ligação com o componente ético e o despertar do interesse pelos direitos dos animais? Vamos para o Instagram e assistir blogueiros veganos que se recuperaram de distúrbios alimentares.
é um professor de yoga com mais de 15 seguidores. Ela sofria de anorexia e hipomania quando adolescente.
Como parte do compromisso com o veganismo, entre smoothie bowls e saladas veganas, você pode encontrar fotos de uma garota durante a doença, ao lado das quais ela coloca fotos de si mesma no presente. O veganismo claramente trouxe felicidade e cura para doenças para Serena, a garota leva um estilo de vida muito saudável, observa sua dieta e pratica esportes.
Mas entre os veganos também há muitos ex-ortoréxicos (um distúrbio alimentar, no qual uma pessoa tem um desejo obsessivo por “nutrição saudável e adequada”, o que leva a grandes restrições na escolha de produtos) e anoréxicos, para quem é moralmente mais fácil remover um grupo inteiro de alimentos de sua dieta para sentir melhora em sua doença.
Henia Perez é outra vegana que se tornou blogueira. Ela sofria de ortorexia quando tentava curar uma infecção fúngica fazendo uma dieta crua, na qual comia frutas e vegetais crus até as 4h. no Hospital.
“Eu me senti muito desidratada, mesmo bebendo 4 litros por dia, rapidamente senti fome e raiva”, diz ela. Cansei de digerir tanta comida. Eu não conseguia mais digerir alimentos que não faziam parte da dieta, como sal, óleo e até comida cozida, era uma luta enorme.”
Assim, a menina voltou à dieta vegana “sem restrições”, permitindo-se comer sal e açúcar.
«O veganismo não é uma dieta. Este é o modo de vida que eu sigo porque os animais são explorados, torturados, maltratados e mortos em fazendas industriais e eu nunca vou participar disso. Acho importante compartilhar minha história para alertar os outros e também para mostrar que o veganismo não tem nada a ver com dietas e distúrbios alimentares, mas tem uma conexão com escolhas éticas de estilo de vida e salvamento de animais”, escreveu Perez.
E a menina está certa. O veganismo não é uma dieta, mas uma escolha ética. Mas não é possível que uma pessoa se esconda atrás de uma escolha ética? Em vez de dizer que você não come queijo porque é rico em calorias, você pode dizer que não come queijo porque é feito de produtos de origem animal. É possível? Ah, sim.
Ninguém vai forçá-lo a comer algo que você fundamentalmente não quer comer. Ninguém irá atacá-lo para destruir sua posição moral. Mas os psicólogos acreditam que o veganismo estrito no meio de um transtorno alimentar não é a melhor saída para a situação.
“Como psicóloga, fico muito animada quando um paciente relata que quer se tornar vegano durante a recuperação”, diz a psicóloga Julia Koaks. – O veganismo requer alimentação controlada restritiva. A anorexia nervosa é caracterizada pela ingestão restritiva de alimentos, e esse comportamento é muito semelhante ao fato de que o veganismo pode fazer parte de uma recuperação psicológica. Também é muito difícil ganhar peso dessa forma (mas não impossível), e isso significa que as unidades de internação muitas vezes não permitem o veganismo durante a internação. Práticas alimentares restritivas são desencorajadas durante a recuperação de distúrbios alimentares”.
Concordo, soa bastante ofensivo, especialmente para veganos estritos. Mas para veganos estritos, principalmente aqueles que não sofrem de transtornos mentais, é importante entender que neste caso estamos falando de transtornos alimentares.
Dr. Andrew Hill é Professor de Psicologia Médica na Faculdade de Medicina da Universidade de Leeds. Sua equipe está estudando por que as pessoas com transtornos alimentares mudam para o veganismo.
“A resposta é provavelmente complexa, já que a escolha de ficar sem carne reflete escolhas morais e alimentares”, diz o professor. “O impacto dos valores morais no bem-estar animal não deve ser ignorado.”
O professor diz que, uma vez que o vegetarianismo ou o veganismo se torne uma escolha alimentar, surgem três problemas.
“Em primeiro lugar, como concluímos em nosso artigo, “o vegetarianismo legitima a recusa de alimentos, ampliando o leque de alimentos ruins e inaceitáveis, justificando essa escolha para si e para os outros”, diz o professor. “É uma forma de simplificar a seleção de alimentos sempre disponíveis. É também comunicação social na escolha desses produtos. Em segundo lugar, é uma expressão da percepção de alimentação saudável, que está de acordo com as mensagens de saúde sobre dietas melhoradas. E em terceiro lugar, essas escolhas e restrições alimentares são um reflexo das tentativas de controle. Quando outros aspectos da vida saem do controle (relacionamentos, trabalho), a comida pode se tornar o centro desse controle. Às vezes, o vegetarianismo/veganismo é uma expressão de controle alimentar excessivo.”
Em última análise, o que importa é a intenção com que uma pessoa escolhe se tornar vegana. Você pode ter escolhido uma dieta baseada em vegetais porque deseja se sentir melhor mentalmente, minimizando as emissões de CO2 e protegendo os animais e o meio ambiente. Ou talvez você ache que é o tipo de alimento mais saudável. Mas é importante entender que são duas intenções e movimentos diferentes. O veganismo funciona para pessoas com fortes valores morais, mas para aqueles que estão tentando se recuperar de distúrbios óbvios e perigosos, muitas vezes pode ser uma piada cruel. Portanto, não é incomum que as pessoas deixem o veganismo se for apenas uma escolha de certos alimentos, e não uma questão ética.
Culpar o veganismo pelo transtorno alimentar é fundamentalmente errado. O transtorno alimentar se apega ao veganismo como forma de manter uma relação doentia com a comida, e não o contrário.