O vegetarianismo tem uma história longa e difícil. Na Rússia, as primeiras sociedades de vegetarianos surgiram antes da revolução. O Bezuboiniki imprimiu revistas, estabeleceu restaurantes e fez polêmica com os médicos mais famosos de seu tempo. Entre as pessoas mais famosas da Rússia pré-revolucionária, que desistiram de bifes e costeletas - Ilya Repin e Leo Tolstoy, que ativamente incutiu entre seus seguidores a doutrina da atitude “humana” para com os animais e suas vidas.
Hoje, o vegetarianismo está firmemente estabelecido e é um dos sistemas alimentares não padronizados mais populares do mundo. E o vegetarianismo apareceu em muitas formas e variações - do lacto-vegetarianismo (recusa de carne, mas não de leite) a uma dieta de alimentos crus (consumo de apenas vegetais e frutas não processados termicamente).
Uma das formas mais estritas de vegetarianismo é veganismo ou veganismo – recusa em consumir qualquer proteína de origem animal. Simplificando, tal tabu do sistema alimentar não é apenas carne, mas também produtos lácteos, ovos e peixes de qualquer forma.
O veganismo está se tornando cada vez mais popular a cada dia.
Alguém se torna vegano simplesmente porque sente pena dos animais. Alguém quer ficar mais magro e mais saudável. Os motivos de cada pessoa são diferentes, mas temos certeza de que qualquer pessoa que queira mudar drasticamente sua dieta e desistir da proteína vegetal deve saber o que acontecerá com seu corpo ao mudar para o veganismo.
As primeiras semanas você vai se sentir energizado. Evitar carne processada e comer mais vegetais e frutas aumentará drasticamente os níveis de vitaminas, minerais e fibras do corpo.
Você sentirá uma melhora na digestão. Mas também pode acontecer que você comece a se preocupar com gases, cólicas, inchaço e até mesmo com a síndrome do intestino irritável. Isso se deve ao fato de que você estará consumindo muitas fibras e carboidratos, que o corpo não está acostumado a manejar nesta quantidade.
Mas tudo, provavelmente, vai dar certo, você só tem que esperar o período de transição. Haverá muito mais bactérias benéficas em seu intestino para ajudar a acelerar o metabolismo.
Em três a seis meses você notará como sua condição de pele melhora. O corpo terá mais água de vegetais e frutas e eliminará todas as toxinas e toxinas do corpo.
A essa altura, entretanto, seus estoques de vitamina D, que você acumulou ao longo dos anos comendo carne, vão se esgotar. A falta dessa vitamina colocará você em risco de doenças cardíacas e câncer. Além disso, o baixo nível dessa substância no organismo provoca o desenvolvimento de enxaquecas e depressão. Os dentes sem essa vitamina também pioram.
O nível de ferro, zinco e cálcio também cairá. Daí a conclusão - uma dieta vegana balanceada é inicialmente impensável sem aditivos alimentares e complexos vitamínicos. Por isso, antes de entrar para o rol dos veganos, aconselhamos que você consulte o seu médico para que ele escolha os medicamentos certos.
Após 6 meses seus níveis de vitamina B12 podem ficar criticamente baixos. Os sintomas de falta desta substância são falta de ar, perda de memória, cansaço, formigueiro nas mãos e nos pés.
Se você não tomar suplementos ou vitaminas para equilibrar sua dieta, seus ossos também não agradecerão. As reservas minerais neles serão literalmente “comidas” pelo seu corpo. O esmalte dos dentes ficará mais fino e pode até começar a desmoronar.
Claro, alguns vegetais, como o brócolis, contêm cálcio. e em outros - B12. Mas se você não formular sua dieta e não tomar suplementos com precisão quase médica, logo terá deficiências nutricionais agudas em seu corpo.