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A Eslovênia é um país da Península Balcânica cercado por montanhas e pelo mar. O clima aqui é muito ameno e quente, o que atrai muitos turistas de todo o mundo. Depois de visitar os pontos turísticos e apreciar as vistas pitorescas, os hóspedes do campo sonham com um delicioso almoço ou lanche. O que experimentar na Eslovênia como pratos nacionais distintos?
A culinária eslovena foi influenciada pelas culinárias austríaca, alemã, italiana, húngara e eslava, dando ao país várias de suas próprias receitas.
Sopa de carvalho
Esta sopa nacional eslovena é feita de cogumelos porcini. Outros tipos de cogumelos também podem estar presentes na receita. Batatas, cebolas, cenouras e natas, às vezes vinho branco para adicionar um toque picante à sopa também são ingredientes essenciais na sopa. Freqüentemente, gobova juha é servido em um pedaço de pão em vez de em um prato normal.
Salsicha Kranjska
Na Eslovénia, este prato ocupa um lugar de destaque e tem o estatuto de obra-prima de importância nacional. No século 20, esta linguiça ganhou até uma medalha de ouro na exposição internacional de alimentos. A receita da salsicha é estritamente regulamentada pelo governo esloveno. Este prato contém carne de porco, bacon, alho, sal marinho e vários outros ingredientes. A linguiça Kranjska se presta ao processo de defumação e costuma ser acompanhada de chucrute ou repolho cozido, nabos em conserva e molhos picantes.
iota
Outra sopa nacional eslovena, iota, é feita de chucrute ou nabo, batata, bacon, farinha e todos os tipos de especiarias. Nas áreas costeiras, a sopa pode conter diferentes especiarias e cenouras doces. Este primeiro prato saudável foi inventado por camponeses eslovenos e, com o tempo, migrou para quase todas as casas do país.
Prata
Prata é um tipo de rolinho de porco tradicionalmente preparado para a Páscoa. Para a sua preparação, é tomado um pescoço de porco, que é misturado com especiarias, pão e ovos, e depois cozido no intestino de porco com adição de natas ou manteiga.
prosciutto
O presunto de porco é fumado pelos eslovenos, fumado ou seco, previamente esfregado com uma grande quantidade de sal. O segredo do prosciutto é mantido em segredo e, portanto, um verdadeiro presunto esloveno só pode ser degustado neste país. A receita da carne veio dos habitantes das regiões montanhosas, onde a carne de porco era seca ao vento e ao sol.
Gnocchi
Bolinhos de batata são populares na parte litorânea da Eslovênia. São preparados com batata, ovos, farinha, sal e sempre noz-moscada. Algumas receitas contêm abóbora, o que torna os bolinhos incomuns. Os bolinhos eslovenos são servidos como acompanhamento ou prato principal, às vezes misturados com molho de carne ou sopa.
Chompe no colo
Inúmeros festivais gastronômicos são dedicados a este prato. Chompe an scuta é uma batata descascada com queijo cottage. A combinação de sabores é bastante incomum. O prato surgiu no século 19 na região Bovec do país.
Bolinhos
O prato lembra bolinhos, embora não tenha nada a ver com eles. Strukli pode ser recheado com carne, maçã, queijo, nozes, vegetais, frutas vermelhas, queijo cottage. São cerca de 70 receitas para este prato, e a base é a massa de batata levedada com adição de farinha de trigo sarraceno.
Gibanitsa
Uma das sobremesas mais populares da Eslovénia, preparada para qualquer ocasião festiva. Este bolo em camadas consiste em 10 camadas cheias de maçãs, queijo cottage, sementes de papoula, nozes, baunilha ou passas.
Encorajamento
Outra sobremesa famosa é um rolinho de nozes com sementes de papoula e mel à base de massa de fermento. Potica é chamada de “Embaixador da Eslovênia”, pois muitos turistas levam a receita desta torta de volta para sua terra natal, ela é incomparável.