Que especiarias adicionar à compota?
Compota é um refrigerante refrescante tradicionalmente servido à mesa no verão; está enraizado no nosso país há dezenas de gerações. Existem receitas tradicionais (por exemplo, uzvar), mas a maioria das compotas é feita com todas as frutas silvestres e frutas disponíveis no momento: é só pegar no galho. Às vezes, a quantidade de ingredientes sai da escala - e você obtém uma compota saborosa. E às vezes a compota é cozida a partir de apenas 1 ingrediente, e então, para realçar e enfatizar o seu sabor, temperos são usados. É importante não exagerar com especiarias, para não interromper o sabor das próprias frutas - especialmente se você adicionar vários de uma vez. Eles vão bem com qualquer compota: raspas e suco de limão, laranja e quaisquer frutas cítricas. Cravo, hortelã, erva-cidreira darão um toque de ervas. A canela dará o cheiro e o anis dará um amargor agradável. Se a compota for feita de frutas ácidas, use açúcar de baunilha. É muito importante escorrer todos os temperos após o cozimento para que não dêem cor.
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Perguntas para o cozinheiro
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