Obviamente, o principal desafio é alimentar 33% mais homens com os mesmos recursos de agora. Hoje, sabemos que o problema não está tanto na disponibilidade de recursos, mas sim na sua distribuição pelo mundo e no desperdício. Assim, 30% da produção global de alimentos é perdida após a colheita ou perdida em lojas, residências ou serviços de alimentação.¹. Além disso, muitos grãos e terras são reservados para a criação de animais, em vez de plantações de alimentos.². Como resultado, parece necessário repensar a agricultura para que ela seja consistente com os objetivos ambientais - economia de água, redução das emissões de gases de efeito estufa, poluição, resíduos - e previsões demográficas.

Melhorar o sistema de criação de animais

Para uma intensificação sustentável da pecuária, a ideia é produzir o máximo de carne com menos alimentos. Para isso, sugere-se produzir raças de gado mais produtivas em carne e leite. Hoje, já existem frangos que podem atingir o peso de 1,8 kg com apenas 2,9 kg de ração, uma taxa de conversão de 1,6, onde uma ave típica deveria comer 7,2 kg.². O objetivo é reduzir essa taxa de conversão para 1,2 para aumentar a lucratividade e diminuir o uso de cereais.

No entanto, esta alternativa apresenta problemas éticos: os consumidores estão cada vez mais sensíveis à causa animal e mostram um interesse crescente em uma criação mais responsável. Eles defendem melhores condições de vida para os animais em vez de criação em bateria, bem como alimentos mais saudáveis. Em particular, isso permitiria que os animais ficassem menos estressados ​​e, portanto, produzissem carne de melhor qualidade.³. No entanto, essas reclamações exigem espaço, implicam em maiores custos de produção para os criadores - e, portanto, um preço de venda mais elevado - e não são compatíveis com um método de criação intensivo.

Reduza as perdas e a poluição produzindo melhores variedades de plantas

A modificação de certas plantas poderia favorecer uma agricultura menos poluente e mais lucrativa. Por exemplo, ao criar uma variedade de arroz menos sensível ao sal, as perdas seriam reduzidas no caso de um tsunami no Japão.⁴. Da mesma forma, a modificação genética de certas plantas possibilitaria o uso de menos fertilizantes e, portanto, a emissão de menos gases de efeito estufa, com economias consideráveis. O objetivo seria criar variedades de plantas capazes de capturar o nitrogênio - o fertilizante do crescimento - da atmosfera e fixá-lo.². No entanto, não só provavelmente não o conseguiremos dentro de cerca de vinte anos, mas essas iniciativas correm o risco de esbarrar em uma legislação restritiva (especialmente na Europa) no que diz respeito aos organismos geneticamente modificados. De fato, nenhum estudo de longo prazo demonstrou sua inofensividade para a saúde. Além disso, essa maneira de modificar a natureza apresenta problemas éticos óbvios.

S ParisTech Review, Carne artificial e embalagens comestíveis: um gostinho da comida do futuro, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: Como alimentar a população mundial do futuro, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Aves: o frango do futuro será menos estressado, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, What diet in 2050? Um especialista nos responde, www.futura-sciences.com, 2012