Fazer um sanduíche é tão fácil quanto descascar peras: você só precisa juntar alguns alimentos favoritos com texturas diferentes. Alguns sanduíches suportam viagens melhor do que outros. Queijo e mostarda em pão duro “durarão” uma longa jornada, mas vegetais finamente picados embrulhados em pão pita dificilmente. Os vegetais folhosos murcham rapidamente, os tomates vazam, então, se você quiser apreciar o sabor desses produtos específicos na estrada, envolva-os em filme plástico e coloque-os em um saco separadamente, e faça um sanduíche antes do almoço. Se você espalhar o pão com uma fina camada de molho grosso ou pasta de azeitona e colocar alface e outros vegetais por cima, poderá desfrutar de um sanduíche suculento mesmo depois de algumas horas. Preparando um delicioso sanduíche Para preparar um sanduíche, você precisa de 4 componentes: pão, recheio, tempero e guarnição. Pão: O pão fresco delicioso torna delicioso até um sanduíche comum, enquanto o pão de má qualidade estraga até o recheio mais delicioso. O pão deve ser fresco, saboroso e forte o suficiente para “segurar” o recheio. O pão de sanduíche tradicional só é bom quando fresco. Recentemente, tornou-se popular fazer sanduíches de foccacia, rústico, pão de centeio, pita, tortilha, baguete e pão perfumado com ervas, azeitonas, queijo, sementes e frutas secas. O tipo de pão determina em grande parte o sabor do sanduíche e muitas vezes requer uma cobertura específica. O pão de queijo é perfeito para fazer um sanduíche de tomate, o pão de passas ou figo combina muito bem com cream cheese e figos frescos, e o pão de alecrim é coberto com espinafre e queijo de cabra. Recheio e Cobertura: Os sanduíches podem ser recheados com qualquer alimento – queijo, legumes frescos e grelhados, saladas, falafel, tofu e tempei. Crianças vegetarianas que pedem sanduíches semelhantes aos de seus amigos carnívoros podem fazer um sanduíche com tofu ou tempei. Molhos e temperos: Molhos e temperos tornam o sanduíche suculento e apetitoso. Mostarda com especiarias ou maionese caseira picante enriquecem o sabor do recheio. Também é bom usar pasta de azeitona, molho romesco, molho harris, molhos pesto, chutneys e outros temperos para fazer sanduíches. Decoração: O sanduíche ficará mais “sólido” se você colocar algo mais saboroso no prato ao lado, por exemplo, salada de legumes desfiada, repolho, rabanete crocante, tomates fatiados finos ou um pouco de alface.
Receitas Clássico vegetariano – sanduíche de queijo com brotos Este sanduíche está no cardápio de restaurantes vegetarianos há várias décadas. Seu sucesso se deve à combinação de texturas e sabores contrastantes. Espalhe uma fina camada de maionese caseira ou mostarda em cereais ou pão integral. Adicione alface iceberg ou alface romana, queijo Monterey Jack em fatias finas, abacate e fatias de tomate. Sal, pimenta e regue com o suco de limão. Coloque alguns brotos por cima, por exemplo, brotos de cebola, rabanetes, girassóis, mas não exagere na quantidade – deve haver brotos suficientes para deixar o sanduíche fresco e crocante. Cubra o recheio com o segundo pedaço de pão, pressione suavemente, corte em 2 metades e sirva com picles. Sanduíche com abacate e pimenta verde Os amantes de picante vão adorar este sanduíche. Faça torradas com um pedaço grande de pão ou foccacia, espalhe generosamente com pasta de azeitonas, cubra com fatias de abacate, tomate e queijo de cabra fresco e grelhe até o queijo derreter. Em seguida, polvilhe com pimenta jalapeno picadinha (com sementes) e regue com vinagre de vinho tinto. Sirva com muitos guardanapos. Sanduíche de clube com abacate O sanduíche de clube consiste em três fatias de pão, portanto, para evitar que o sanduíche fique muito grosso, corte o pão o mais fino possível. Torre o pão, espalhe cada torrada com maionese de pimenta chipotle, polvilhe com coentro picado, regue com suco de limão a gosto. Coloque uma folha de alface crocante e três fatias de abacate em um pedaço, tempere com sal e pimenta. Cubra com a segunda torrada, com o lado da maionese para cima, depois três fatias de queijo suíço, um tomate em fatias finas e outra folha de alface. Cubra com a terceira torrada e pressione suavemente. A maneira tradicional de servir um sanduíche é cortar a crosta do pão, cortar o sanduíche na diagonal duas vezes para fazer quatro triângulos e servir com legumes em conserva ou salada temperada com sal e suco de limão. Os palitos de tempei podem ser adicionados à mesma receita – eles enriquecem o sabor do sanduíche e dão uma boa textura. : deborahmadison.com : Lakshmi