Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteínas | 33.8 g | 76 g | 44.5% | 13.3% | 225 g |
| gorduras | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 4.1% | 727 g |
| Os hidratos de carbono | 32.7 g | 219 g | 14.9% | 4.4% | 670 g |
| Fibra alimentar | 15.6 g | 20 g | 78% | 23.3% | 128 g |
| Água | 5.9 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 38525 g |
| Cinza | 4.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| betacaroteno | 0.048 mg | 5 mg | 1% | 0.3% | 10417 g |
| Vitamina B1, tiamina | 1.6 mg | 1.5 mg | 106.7% | 31.9% | 94 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.88 mg | 1.8 mg | 48.9% | 14.6% | 205 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 9.6 mg | 15 mg | 64% | 19.1% | 156 g |
| Vitamina PP, NÃO | 11.4 mg | 20 mg | 57% | 17% | 175 g |
| niacina | 4.1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 782 mg | 2500 mg | 31.3% | 9.3% | 320 g |
| Cálcio, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.8% | 3704 g |
| Magnésio, Mg | 176 mg | 400 mg | 44% | 13.1% | 227 g |
| Sódio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Fósforo, P | 1075 mg | 800 mg | 134.4% | 40.1% | 74 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 7.1% | 419 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 15.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 17.3 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.7 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 335 kcal.
- Vidro 250 ml = 160 gr (536 kcal)
- Vidro 200 ml = 130 gr (435.5 kcal)
- Colher de sopa ("por cima", exceto alimentos líquidos) = 25 g (83.8 kcal)
- Colher de chá (“topo” exceto alimentos líquidos) = 8 g (26.8 kcal)
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.