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Trufa de março branca (Tuber borchii)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisão: Pezizomicotina (Pezizomicotinas)
- Classe: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordem: Pezizales (Pezizales)
- Família: Tuberaceae (trufa)
- Gênero: Tuber (Truffle)
- Tipo: Tuber borchii (trufa de março branca)
- Trufa Blanca demarzo
- Tubérculo branco
- Trufa-Bianchetto
Trufa de março branca (Tuber borchii ou Tuber albidum) é um cogumelo comestível da família Elafomycete.
Descrição Externa
A trufa de março branca (Tuber borchii ou Tuber albidum) tem um sabor delicado, e sua aparência é representada por um corpo de frutificação sem perna. Nos cogumelos jovens, a tampa tem uma cor esbranquiçada e, no contexto, é escura com veias brancas claramente visíveis. À medida que amadurece, a superfície do corpo de frutificação da trufa branca de março fica marrom, coberta com grandes rachaduras e muco.
Época e habitat do mergulhão
A trufa de março branca é comum na Itália, frutifica de janeiro a abril.
Comestibilidade
O cogumelo descrito é comestível, no entanto, devido às suas qualidades gastronômicas específicas, não pode ser consumido por todas as pessoas. Em termos de sabor, a trufa branca de março é um pouco inferior à trufa branca italiana.
Tipos semelhantes e diferenças deles
As espécies descritas de cogumelos são semelhantes às trufas brancas de outono, no entanto, a característica distintiva entre elas é o tamanho menor da trufa branca de março.