O gastroenterologista certificado Will Bulzwitz observa que os vegetarianos geralmente reduzem suas chances de perder peso comendo mais alimentos processados para substituir a proteína animal.
“Quando se trata de ganho de peso em uma dieta vegetariana, é importante garantir que a maioria de suas calorias venha de alimentos frescos e de alta qualidade”, diz ele.
Se você eliminou a carne de sua dieta e está ganhando peso, aqui estão as causas e remédios específicos para o problema.
1. Você está comendo os carboidratos errados.
Quando os produtos de origem animal não fazem mais parte de sua dieta, em um café ou restaurante, você provavelmente escolherá falafel em vez de espetos de frango. E pague por isso.
“Só porque um alimento atende aos critérios de uma dieta vegetariana não significa que seja saudável”, diz Esther Bloom, autora de Cavewomen Don't Get Fat. – Obtenha carboidratos de alimentos integrais que não devem ter mais de cinco ingredientes, a menos que sejam ervas e especiarias. Coma batata-doce, leguminosas, lentilhas, bananas, pão integral, substitua a farinha branca por grão de bico. Os carboidratos de alimentos integrais não aumentam os níveis de açúcar no sangue, eles mantêm a sensação de saciedade por várias horas. Quando algo é moído, transformado em farinha e depois assado, perde seu valor nutricional e causa um pico de açúcar no sangue, contribuindo para o ganho de peso”.
2. Você evita frutas e sucos.
“Muitas pessoas tentam ficar longe das frutas porque estão preocupadas com o teor de açúcar”, observa Bloom. “Mas os açúcares das frutas são ótimos para o corpo, combatendo a inflamação e limpando o fígado e os desequilíbrios hormonais que contribuem para o ganho de peso”.
Mas Bloom recomenda evitar sucos comprados em lojas, pois eles perdem seu valor nutricional apenas um dia após serem processados. É melhor preparar sucos de frutas em casa e adicionar mais vegetais. Esther recomenda adicionar aipo a cada suco espremido na hora, pois ajudará a digerir os alimentos, evitar inchaço, gases, refluxo e obter todos os nutrientes. E uma digestão saudável só o ajudará a perder peso.
3. Você não come proteína suficiente.
“Um estudo mostrou que, quando os vegetarianos adicionavam mais proteína à sua dieta, de modo que 30% de suas calorias diárias vinham de proteína, eles cortavam automaticamente 450 calorias por dia e perdiam cerca de 5 quilos em 12 semanas sem adicionar mais exercícios”. , diz MD, gastroenterologista e autor de Pergunte ao Dr. Nandi” (“Pergunte ao Dr. Nandi”) Partha Nandi.
As melhores fontes de proteína à base de plantas que também são ricas em fibras saciantes incluem legumes, lentilhas, quinoa e nozes cruas.
4. Você está tentando encontrar uma alternativa à carne
Você pode ficar tentado a experimentar tofu ou carnes à base de ervilha quando jantar em um restaurante. Ou você simplesmente adora comprar salsichas ou costeletas de trigo prontas. Mas esses alimentos são altamente processados, com adição de produtos químicos, açúcar, amido e outros ingredientes não saudáveis. Além disso, muitas alternativas à base de plantas são mais ricas em calorias, sal e gordura do que suas versões originais.
5. Você come proteína “suja”
Talvez você ainda faça uma omelete e uma simples salada ou queijo cottage com frutas, supondo que esteja consumindo uma dieta vegetariana saudável. Infelizmente, comer fontes de proteína animal, como ovos e leite e alguns vegetais não orgânicos, pode prejudicar seus esforços de perda de peso.
Esther Bloom explica que pesticidas pulverizados em alimentos podem perturbar seus hormônios e sistema endócrino. Vale a pena notar que a maioria das frutas e vegetais comprados em lojas contém pesticidas. Os animais nas fazendas não são alimentados com milho e soja pura, na maioria das vezes sua comida é grama e minhocas. Por essas razões, a Bloom não recomenda aderir a nenhum produto animal.
6. Você escolhe os lanches errados.
Você não precisa comer proteína durante um lanche para se sentir satisfeito e manter os níveis de açúcar no sangue. Tente lanchar frutas ou vegetais, que equilibram potássio, sódio e glicose e mantêm suas glândulas supra-renais funcionando. Quando suas glândulas supra-renais estão cronicamente estressadas, elas podem interferir no seu metabolismo e retardar o processo de perda de peso.
Quando você sentir vontade de lanchar manteiga vegana ou torradas de chocolate, espalhe pelo menos metade de sua torrada com abacate esmagado, sal marinho e algumas fatias de laranja. Ou faça uma salada de laranja, abacate, espinafre, batata-doce, couve e suco de limão para um lanche.
Se você deseja abordar a questão da perda de peso em uma dieta vegetariana de maneira complexa, consulte nosso artigo que pode impedir que você perca quilos extras.