Não há uma resposta definitiva sobre se o glúten é prejudicial a uma pessoa saudável. Mas a pesquisa dos nutricionistas reconhece que às vezes faz sentido reduzir a carga no trato digestivo e remover o glúten da dieta.
Glúten - proteína contida em cereais. Quem tem intolerância confirmada a esse componente precisa eliminar o glúten para sempre. O resto pode desfrutar do sabor de pratos familiares que contenham glúten.
A proteína glúten contida no trigo, centeio, aveia, cevada, bem como no amido. O glúten é usado na indústria alimentícia. A massa com a adição desta proteína torna-se mais elástica e os bolos acabados ficam fofos e macios. Hoje você pode encontrar glúten até mesmo em carnes e laticínios.
Quais são as vantagens de não ter glúten?
Normaliza a digestão
Pessoas com intolerância ao glúten têm o revestimento intestinal inflamado e danificado. Portanto, todos os nutrientes são mal absorvidos, um déficit de vitaminas e minerais. A doença celíaca (intolerância ao glúten) provoca fadiga, distúrbios do trato gastrointestinal, doenças autoimunes, mentais, etc. A dispensa do glúten, neste caso, ajuda a normalizar o sistema digestivo e a eliminar sintomas desagradáveis.
Melhorar a condição da pele
Erupção cutânea - uma consequência do mau estado do intestino. A doença celíaca também se manifesta nas espinhas e acne no rosto. A dispensa do glúten ajuda a estabelecer a flora intestinal. Você também deve rever seu regime de ingestão de água e beber bastante água durante o dia.
Aumente a quantidade de energia
Os intestinos nos quais há violações sistemáticas paralisando as forças de muitos corpos, de modo que os pacientes com doença celíaca são frequentemente lentos e suprimidos. A rejeição do glúten pode trazer de volta vitalidade e vigor. A restrição temporária de produtos com glúten ajudará a reconstruir a entressafra quando a perda de força for particularmente perceptível.
Peso reduzido
Problemas com a digestão interferem na perda de peso e aceleram o metabolismo. O glúten irrita o intestino e não permite que ele funcione normalmente. A dispensa do glúten ajudará a acelerar o metabolismo e alcançar resultados tangíveis na redução de peso.
Aumentar a imunidade
A condição do intestino afeta o sistema imunológico. Uma luta constante com o glúten esgota o corpo e esgota todos os seus recursos internos. Uma dieta adequada sem produtos com glúten aumenta a resistência do corpo a vírus, bactérias e infecções.
Se as pessoas não têm doença celíaca, a rejeição do glúten pode afetar negativamente a saúde. Cereal – a fonte de fibra, fibra dietética, muitas vitaminas. Limitar o glúten é apenas uma renúncia de produtos de farinha em favor de carne natural, peixe, legumes e frutas.