Uma maneira interessante de produzir álcool foi anunciada recentemente por cientistas japoneses. Especialistas do Instituto de Pesquisa de Produtos Florestais e Florestais falaram sobre o fato de que em um futuro próximo eles vão agradar com álcool de madeira.
O fato é que as bebidas à base de árvores têm sabor semelhante ao do álcool envelhecido em barris de madeira. É isso que faz com que os especialistas avaliem seriamente a competitividade da nova bebida.
Como ele se prepara? A madeira é esmagada até formar uma pasta espessa, adiciona-se fermento e enzimas e começa o processo de fermentação. A falta de aquecimento da bebida (ao contrário dos métodos tradicionais) ajuda a preservar os sabores específicos de cada árvore.
No momento, os cientistas conseguiram criar bebidas alcoólicas de cedro, bétula e cereja. Assim, por exemplo, 4 kg de madeira de cedro permitiram obter 3,8 litros de uma bebida com um teor alcoólico de 15%, sendo esta bebida muito semelhante ao saquê preferido pelos japoneses.
Os desenvolvedores esperam que nos próximos três anos o álcool “amadeirado” já apareça nas prateleiras das lojas. Bem, estamos esperando.