Frose (ou “frosen”) não é uma novidade na culinária, mas ainda está na moda usá-lo neste verão. Esta bebida refrescante está na liderança há vários anos e não vai dar lugar a novos produtos.
A clássica frose é feita com vinho rosado, xarope de morango e sumo de limão, mas também pode ser variada com outras notas doces ou frutadas. Por causa de sua aparência atraente, frose conquistou primeiro as redes sociais populares, substituindo smoothies e coquetéis, e depois se tornou a marca registrada das áreas abertas de verão dos restaurantes.
O livro Craft Cocktails at Home de Kevin Liu diz que a história dos coquetéis congelados começa após a Segunda Guerra Mundial nos Estados Unidos. Em 1952, o livro de Stenger, “Receitas para um liquidificador elétrico”, publicou uma receita para um coquetel refrescante - daiquiri de morango pela primeira vez.
Nessa época, nos Estados Unidos, a sobremesa sem álcool em fatias de gelo estava ganhando popularidade. Em 11 de maio de 1971, o restaurateur Mariano Martinez inventou a primeira máquina de margarita frosen.
Um coquetel de gelo é preparado assim: primeiro, o vinho é congelado, depois os cubos de gelo rosa são esmagados em migalhas junto com os morangos e o suco de limão. Vodka e grenadine também são frequentemente adicionadas à fortaleza.
Frisling é ideia do coproprietário do Oakland Bay Grape, Stevie Stakinis, de São Francisco. Riesling é complementado com mel e xarope de limão, suco de limão e hortelã fresca. Tudo isso também é bem misturado no liquidificador.