Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteínas | 5 g | 76 g | 6.6% | 5.9% | 1520 g |
| gorduras | 6 g | 56 g | 10.7% | 9.6% | 933 g |
| Os hidratos de carbono | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 3.5% | 2576 g |
| Álcool (álcool etílico) | 0.03 g | ~ | |||
| ácidos orgânicos | 1.3 g | ~ | |||
| Água | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2896 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 3.3% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 7.4% | 1200 g |
| Vitamina B4, colina | 40 mg | 500 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 5.5% | 1613 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.2% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5128 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 12.8% | 698 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 3.51 μg | 50 μg | 7% | 6.3% | 1425 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 6.3% | 1429 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 4.9% | 1825 g |
| Cálcio, Ca | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 10.9% | 820 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Sódio, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2600 g |
| Enxofre, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| Fósforo, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 10.3% | 870 g |
| Cloro, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.8% | 2300 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 50 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Iodo, eu | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 8.9% | 1000 g |
| Manganês, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Cobre, cobre | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Molibdênio, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.3% | 1400 g |
| Chumbo, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 3.2% | 2750 g |
| Estrôncio, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Zinco, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 8.5 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 17 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 3.8 g | 18.7 г máx. | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.82 g | min 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.281 g | de 11.2 para 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.056 g | de 0.9 para 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.1875 g | de 4.7 para 16.8 | 4% | 3.6% |
O valor da energia é 112 kcal.
- Vidro 250 ml = 250 gr (280 kcal)
- Vidro 200 ml = 200 gr (224 kcal)
- Colher de sopa ("por cima", exceto alimentos líquidos) = 18 g (20.2 kcal)
- Colher de chá (“topo” exceto alimentos líquidos) = 5 g (5.6 kcal)
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.