Embora tradicionalmente feito com limão (você pode fazer exatamente isso), os limões de Mayer adicionam um toque de sabor a esta clássica sopa mexicana com camarão, alho e muito coentro fresco. Os limões de Mayer estão geralmente disponíveis durante os meses de inverno e são mais redondos e macios do que os limões normais. Sirva a sopa com uma grande salada ou como um lanche especial.
Tempo de cozimento: 30 minutos
Dose: 4
Ingredientes:
- 4 xícaras de caldo de galinha ligeiramente salgado
- 1 cebola média, cortada ao meio
- 2 jalapenos, descascados, picados em 4 pedaços
- 8 dentes de alho descascados e esmagados
- 3 colheres de sopa de raspas de limão Mayer picadas (ver "dicas")
- 1 / 2 colher de chá de sementes de cominho
- 3 cm em pau de canela
- 4 cabeças inteiras de alho
- 450 gr. camarão cru (26-30), descascado
- 3 colheres de sopa de suco de limão (ver dicas)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de molho picante (a gosto)
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
Preparação:
1. Coloque a cebola, o caldo, a pimenta, o alho, as raspas, as sementes de cominho, o pau de canela, as cabeças de alho em um caldeirão grande e leve tudo para ferver. Tampe, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 20 minutos.
Coe o caldo (não precisamos do resto)
2. Despeje o caldo de volta no caldeirão e leve para ferver. Adicione o camarão, o suco de limão, o sal e o molho picante, cozinhe até o camarão ficar firme, cerca de 3 minutos. Polvilhe com o coentro e sirva.
Dicas e notas:
Dica # 1: despeje o estoque (etapa 1) em um recipiente e guarde-o no freezer por 3 meses. Leve o caldo para ferver antes de realizar a etapa 2.
Dica # 2: limões Meyer podem ser comprados em lojas online na Internet. Nada substitui o sabor agridoce do limão Mayer, mas você pode tentar usar 2 colheres de chá de suco de limão normal + 1 colher de chá de suco de laranja e as raspas de limão normais.
Valor nutricional:
Por porção: 99 calorias; 1 gr. gordura; 143 mg de colesterol; 0 gr. carboidratos; 19 gr. Esquilo; 0 gr. fibra; 1488 mg de sódio; 354 mg de potássio.
Vitamina C (15% DV)