Mas o abacate é uma fruta muito exigente, sua polpa no ar rapidamente oxida e escurece. E se você precisa apenas de algumas fatias de abacate para uma salada, está condenado a contemplar o triste destino da metade restante da fruta. Embora a melhor maneira de desfrutar de um abacate maduro seja comê-lo imediatamente, ainda existem alguns segredos para manter um abacate cortado fresco. Não jogue fora o osso Você deve saber que, quando corta um abacate, deve usar primeiro a metade da fruta sem caroço. Uma metade com um osso pode ser armazenada na geladeira por um dia. Além disso, se sobrar guacamole, ou se você cortou, mas não usou um abacate, coloque-o, junto com o caroço, em um recipiente hermético e leve à geladeira. Recipientes herméticos são melhores do que sacos plásticos e filme plástico porque, como o nome sugere, eles não permitem a passagem do ar. No entanto, esse método funciona apenas para armazenamento de abacates a curto prazo. O caroço manterá a carne embaixo dele impecavelmente verde, pois essa área não ficará exposta ao ar, mas você ainda precisará raspar o revestimento marrom do restante da fruta. Fatia de limão A prática mostra que o ácido cítrico ajuda a preservar a cor dos abacates. Se você quiser manter um abacate cortado fresco por apenas algumas horas, diga que vai comê-lo no almoço no escritório, coloque as metades da fruta transversalmente (só não as descasque), coloque um pouco de limão cunhas entre eles, aperte bem e enrole seu “sanduíche” em filme. Cebola Essa combinação inesperada é a melhor maneira de manter um abacate fresco por dias. Se você tiver pedaços de abacate sobrando e não for usá-los tão cedo, coloque-os em um recipiente hermético junto com um pedaço grande de cebola e leve à geladeira. Embora não esteja totalmente claro por que esse estranho casal funciona tão bem juntos, acredita-se que os compostos de enxofre liberados pelas cebolas sejam o motivo. Não se preocupe com o sabor do abacate – ele não vai mudar. Você também pode usar esta dica para armazenar guacamole.
Fonte: Tradução: Lakshmi