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O abacate é um dos alimentos preferidos de quem se preocupa com a saúde e acompanha a alimentação. Este fruto de uma árvore perene da família Lavrov rico em gorduras vegetais, vitaminas C, A, E e vitaminas B. O alto teor de ácidos graxos monoinsaturados, em particular o ácido oleico (Omega-9), confere a esta fruta um valor especial.
Como cozinhar um abacate delicioso? Esta questão é do interesse de muitos. Publicamos anteriormente várias receitas de abacate incomuns e deliciosas. Mas decidimos complementar o artigo com novas receitas e novos sabores.
O mundo se dividiu em duas partes: aqueles que adoram abacates e aqueles que os odeiam. Este último, provavelmente, simplesmente não provou abacates deliciosos e maduros ou não sabe cozinhá-los. A polpa da fruta madura tem sabor neutro, amanteigado a noz, e agradável textura macia. O abacate maduro pode ser facilmente amassado com um garfo e espalhado no pão, e quando fatiado com uma faca, ele mantém a sua forma. A fruta é adequada para o preparo de pratos doces e salgados, pode ser tratada termicamente, embora após o aquecimento o sabor e a textura do abacate mudem. O abacate é um produto autossuficiente e pode ser comido assim mesmo, polvilhado com sal e pimenta; em pratos salgados, abacates vão bem com frutos do mar, limão, alcaparras, requeijão e ovos, e em doces com banana e chocolate.
Vamos passar da teoria à prática e preparar 5 pratos simples, mas deliciosos com abacate.
Receita 1. Tortilla com abacate
Tortilla é uma tortilha mexicana feita de farinha de milho ou trigo. Para este prato, a maneira mais fácil é comprar já pronto na loja. No México, a tortilha com recheio é considerada um prato nacional; é preparado em qualquer lugar e em qualquer lugar e, na maioria das vezes, é dobrado de forma que seja conveniente levá-lo consigo. Prepararemos uma tortilha de abacate aberta, perfeita para o café da manhã ou lanche.
Ingredientes para a tortilha de abacate:
- Tortilha de trigo - 1 un.
- Abacate - 1 pç.
- Tomate cereja - 50 gr.
- Parmesão - 20 gr.
- Manjericão - 2 gr.
- Requeijão - 3 colheres de sopa
- Suco de limão - 1/2 colher de sopa
- Pimenta moída - 1/4 colher de chá
- Alho (a gosto) - 1 dente
- Sal (a gosto) - 1/2 colher de chá
Como fazer uma tortilha de abacate:
O primeiro passo é preparar o recheio. Pique a cereja, rale o parmesão, enxágue o manjericão e retire os galhos grandes e os talos. Agora vamos cuidar do abacate: é preciso cortar, tirar o caroço, transferir a polpa para um recipiente fundo. Para esta receita, o abacate deve estar bem maduro, caso contrário você não conseguirá amassá-lo e terá um sabor amargo. Amasse o abacate com um garfo até formar uma pasta com suco de limão, pimenta e sal. Opcionalmente, acrescente o alho prensado ou picado.
Na tortilha, espalhe uma fina camada de cream cheese, depois pasta de abacate, cereja e manjericão e polvilhe com parmesão. É isso, a tortilha está pronta! Se fechar em cima com um segundo pão sírio e cortar como uma pizza, ganha uma tortilha fechada, que pode levar para o trabalho ou para um piquenique.
Veja nossa receita de fotos passo a passo para Tortilla de Abacate.
Receita 2. Salada de abacate com camarão
Esta salada ficará linda e brilhante na mesa festiva, os convidados definitivamente não passarão por aqui! É melhor servir esta salada em porções e dispor os ingredientes com cuidado, abacates maduros são fáceis de estragar. Opcionalmente, você pode adicionar folhas de alface para aumentar o volume e diminuir as calorias.
Ingredientes para Salada de Camarão com Abacate:
- Abacate - 1 pç.
- Camarão - 100 gr.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Azeite - 1 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá
- Sal (a gosto) - 1/4 colher de chá
Como fazer salada de abacate com camarão:
Os pimentões precisam ser assados no forno a 200 graus por 5-10 minutos, após os quais a casca pode ser facilmente removida, o principal é descascar a pimenta enquanto ainda está quente. Em seguida, escalde o camarão com água fervente e descasque-o. Corte o abacate ao meio, retire o osso e a pele, corte em pedaços grandes. Corte o pimentão resfriado da mesma maneira. Para temperar, misture óleo, pimenta e suco de limão. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira e regue com o molho. Se desejar, você pode adicionar um pouco de sal.
Depois de provar esta salada uma vez, você vai cozinhá-la com mais frequência! É simplesmente incrivelmente saboroso e de sabor equilibrado. O abacate maduro vai bem com camarões tenros e polpa de pimentão, e um molho à base de azeite e suco de limão realça o sabor de todos os ingredientes.
Veja passo a passo a receita da foto Salada de Abacate e Camarão.
Receita 3. Ovos fritos no abacate
Essa receita fez muito barulho no YouTube e Instagram. Muitos consideram um ovo cozido com abacate um ótimo café da manhã e um ótimo começo de dia, e muitos não gostam do sabor de um abacate cozido. Em qualquer caso, para descobrir a que categoria você pertence, você precisa experimentar e cozinhar uma vez. E agora vamos lhe contar em detalhes como fazer isso.
Ingredientes para ovos fritos no abacate:
- Abacate - 1 pç.
- Ovo de codorna - 2 unid.
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá
- Alho seco - 1/2 colher de chá
- Azeite - 1/2 colher de chá
- Queijo parmesão - 20 gr.
- Sal (a gosto) - 1/2 colher de chá
Como cozinhar ovos mexidos em um abacate:
Existem várias nuances na preparação deste prato:
- O abacate deve estar maduro, caso contrário, pode ter um sabor amargo depois de assado.
- É melhor usar alho seco. O alho fresco vai dominar o resto dos sabores.
- É melhor levar ovos de codorna, porque um ovo de galinha de tamanho médio não se encaixa no recesso do osso e metade da proteína irá fluir para fora. Como alternativa, remova um pouco da polpa para que haja mais espaço para o ovo.
Vamos começar: primeiro enxágue o abacate e corte-o ao meio. Remova cuidadosamente o osso com uma faca. Polvilhe as metades do abacate com azeite, salpique com pimenta, sal e alho seco. Quebre o ovo de codorna no caroço do osso. Polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno por 10-15 minutos a 180 graus. A consistência do prato acabado depende muito do tamanho e da maturação do abacate. Se você deixar o prato no forno por cerca de 10 minutos, pode obter uma gema líquida, como nos ovos mexidos. E se você segurar por mais tempo, a gema vai assar e o ovo vai ficar como um cozido. Em qualquer caso, ficará delicioso.
Veja passo a passo a receita da foto Ovos fritos com queijo em um abacate.
Receita 4. Mousse de chocolate com abacate
Para muitos, o abacate em pratos doces pode ser uma surpresa. Mas, na verdade, os abacates são ótimos para fazer sobremesas. A polpa de um abacate maduro deixará os cremes e mousses mais macios, fofos e macios.
Ingredientes para Mousse de Chocolate e Abacate:
- Abacate - 1/2 un.
- Banana - 1 unid.
- Cacau - 1 colher de sopa
- Mel - 1 colher de chá
Como fazer mousse de chocolate e abacate:
O preparo deste prato se resume ao fato de que todos os ingredientes precisam ser apenas batidos no liquidificador ou amassados no liquidificador submersível. Claro, o abacate e a banana precisam ser descascados e picados antes de serem colocados no liquidificador. Você deve ter uma massa cremosa. A mousse de chocolate com abacate pode ser servida em taças como prato independente, servida com biscoitos e usada como cobertura, ou como creme de bolo ou simplesmente para barrar no pão. É muito saboroso, arejado e macio. Para quem sofre de alergias, o mel pode substituir qualquer outro adoçante, como xarope de bordo ou eritritol.
Veja a receita de fotos passo a passo para Mousse de Chocolate e Abacate.
Receita 5. Smoothie de abacate
Por fim, vamos fazer um smoothie. Esta é uma ótima opção de lanche saudável. O abacate combinado com a banana dá uma textura homogênea incrivelmente delicada, a bebida acaba sendo moderadamente doce e muito saborosa.
Ingredientes para um smoothie de abacate:
- Abacate - 1/2 un.
- Banana - 1 unid.
- Creme 10% - 50 ml.
- Mel - 1 colher de chá
Como fazer um smoothie de abacate:
Descasque a banana e corte em pedaços pequenos. Se você tiver um liquidificador potente e quiser uma bebida gelada, pode congelar a banana antes de bater. Descasque o abacate, retire o caroço e corte em pedaços grandes. Transfira as frutas para o liquidificador, acrescente o creme de leite e o mel. Bata em alta velocidade até ficar homogêneo. Varie a quantidade de creme de acordo com sua preferência, dependendo do smoothie de sua preferência, espesso ou não. Se esta bebida arejada for servida em moldes e congelada, você terá um excelente sorvete de baixas calorias para um verão quente!
Veja a nossa receita de fotos passo a passo para Abacate Banana Smoothie.
Todas essas receitas em vídeo de nosso canal no YouTube:
Às vezes, as pessoas não cozinham pratos com abacate porque é difícil comprar pratos bons e maduros. Aqui estão algumas dicas simples para armazenar e escolher abacates.
Como escolher e armazenar abacates
Na hora de escolher um abacate em loja, preste atenção na cor da casca, que deve ser verde claro ou escuro, dependendo da variedade, sem manchas e sem escurecimento pútrido. Se você descascar suavemente a cauda do abacate, verá que a polpa é de cor amarela brilhante. Bem, a maneira mais fácil é pressionar o abacate com o dedo, ele deve ser facilmente espremido e depois tomar sua forma original.
Só não pressione com a ponta do dedo, pois isso danifica o abacate, pressione suavemente com a ponta do dedo.
Se você comprou um abacate verde, coloque-o em um prato próximo às bananas ou tomates, ele amadurecerá em alguns dias. Se for cortar um abacate verde, junte as metades, embrulhe em papel e deixe também no tabuleiro de banana. Um micro-ondas também pode ajudar a tornar o abacate macio e comestível. Coloque o abacate verde fatiado no microondas por meio minuto, ele vai amolecer, mas terá um gosto um pouco diferente.
Para evitar que o abacate escureça, polvilhe com suco de limão e leve à geladeira para conservá-lo até a próxima refeição.
Abacates inteiros maduros devem ser guardados em um saco de papel na geladeira para evitar que apodreçam ou apodreçam.
Poucos pensariam em cascas de abacate, mas o Calorizator lembra que elas não são comestíveis. Contém Persie - É uma substância tóxica, em pequenas quantidades não é perigosa para o homem, mas mesmo assim em alguns casos pode causar náuseas, vômitos, tonturas e reações alérgicas.