Você sabia que o cérebro é o órgão mais gorduroso? Mas, ao contrário das contidas no tecido adiposo, essas gorduras não servem como reserva: entram na composição das membranas biológicas dos neurônios. Essa camada de gordura não apenas protege os neurônios, mas também promove a criação de novas conexões entre as células. Devemos essa estrutura em particular aos famosos ácidos graxos ômega-3, mais comumente chamados de “gorduras boas” e dos quais o salmão é uma das melhores fontes. É por isso que costumamos associar peixes a um cérebro saudável! Estudos têm demonstrado que deficiências nesses ácidos graxos induzem disfunções neurofisiológicas leves e podem afetar a qualidade do sono, o aprendizado, o desempenho cognitivo e a percepção do prazer.^1-2 .

Além de seu alto teor de ômega-3, o salmão também contém uma grande quantidade de minerais, incluindo selênio. Ao se combinar com outras enzimas, seria capaz de prevenir a formação de radicais livres responsáveis ​​pelo envelhecimento cognitivo.

Fontes: Fontes: Funções dos ácidos graxos insaturados (especialmente ácidos graxos ômega-3) no cérebro em várias idades e durante o envelhecimento, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Benefícios para a saúde do ácido docosahexaenóico (ADH). Farmacol.